Як випікається хліб з висівками
Відео - Рецепт- Пшеничний хліб з висівками
хліб, випечений в домашніх умовах, може бути не тільки смачним, але і корисним. Одним з інгредієнтів, який зробить хліб більш поживним - висівки. Цей продукт корисний для хворих на цукровий діабет, містить вітаміни росту і виводить з організму алергени. Крім того, висівки допомагають травленню і стабілізації ваги.
Вам знадобиться
- борошно пшеничне 1 с. 630 г;
- Опарний дріжджі 20 г;
- висівки пшеничні 25 г;
- насіння соняшнику 5 г на посипання;
- цукор 5 г;
- сіль 12 г;
- мед 5 г;
- молоко 190 г;
- масло вершкове 50 г;
- вода - приблизно 200-250 мл.
Відео - Житній ХЛІБ з висівками. Просто смачно.
Інструкція
1
Змішайте 20 г дріжджів і 70 мл теплої води. Додайте 5 г цукру, перемішайте і поставте на 20 хвилин у тепле місце.
2
Для більшої пористості хліба ретельно просійте борошно, потім змішайте її з висівками. Підігрійте молоко до температури 35-40 градусів, коли нагріється, розчиніть у ньому сіль і мед. Нагрійте до кімнатної температури вершкове масло. У ємність з борошном і висівками додайте молоко і дріжджі. Вимішуйте тісто не менше 20 хвилин. Коли тісто буде досить вимішати, додайте вершкове масло. Якщо тісто прилипає до рук, додайте трохи борошна.
3
Накрийте ємність з тістом, залиште бродити при кімнатній температурі на 3,5 години. Слідкуйте, що не було протягів. Після години після початку бродіння акуратно обомніте тісто, ще через годину повторіть цю процедуру.
4
Коли тісто буде готове, сформуйте калач. Покладіть його в форму для випікання хліба, попередньо змастіть її і буханку вершковим маслом. Дайте хлібу простояти в формі протягом 50 хвилин при температурі в 30 градусів, в результаті чого тісто має збільшитися в об`ємі в два рази. Потім побризкайте кірку майбутнього хліба водою і посипте насінням.
5
Нагрійте духовку до температури 200 градусів. Помістіть хліб у духовку і випікайте при даній температурі протягом 40 хвилин.
6
Коли хліб буде готовий, опустіть його в гарячу воду на пару хвилин, після чого відразу поставте назад в піч для просушування. Це дасть можливість отримати з висівок максимальну кількість поживних і цукристих речовин. Зберігайте хліб в прохолодному місці.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Італійський хліб з пармезаном і травами
- Як випікати хліб в духовці
- Як приготувати хліб без дріжджів
- Як спекти цільнозерновий хліб
- Чи можна зробити хліб без борошна
- Як спекти кукурудзяний хліб
- Житній хліб з висівками і насіннячками
- Який найшвидший рецепт приготування хліба
- Як спекти хліб в аерогрилі
- Як випікати житній хліб в хлібопічці
- Як приготувати триколірний хліб
- Як приготувати хліб на кефірі
- Як спекти хліб з кукурудзяної муки
- Як спекти хліб в російській печі
- Як приготувати чорний хліб
- Як приготувати домашній житній хліб
- Як випікати житній хліб
- Як просто приготувати бездріжджовий хліб в мультиварці
- Як приготувати бріош «куглоф»
- Як піч паску
- Вірменський хліб матнакаш