Які в мене через себе сухі дріжджі
Дріжджі - це продукт діяльності бактерій, в даний час вони використовуються для приготування тіста для випічки. Якщо раніше можна було зустріти тільки пресовані, то тепер з`явився новий продукт - сухі дріжджі. Вони мають вигляд невеликих гранул, а отримують їх з пресованих, які просто дуже сильно висушують.
Зберігати такий продукт необхідно в сухому і прохолодному місці, упаковка повинна бути абсолютно герметичною, інакше дріжджі прийдуть в непридатність. Тому найчастіше їх і випускають в маленьких пакетиках, яких вистачає на 1 раз.
Відео - Як приготувати брагу з сухих дріжджів
Сухі дріжджі не треба попередньо подрібнювати і готувати до роботи, це є їх значною перевагою. Та й тісто піднімається набагато швидше, що економить час господині.
Які сухі дріжджі вибрати
Всього існує два види сухих дріжджів: швидкодіючі (інстантні) і активні. Між собою вони відрізняються технологією і часом висушування. Швидкодіючі сухі дріжджі дуже зручні в застосуванні, їх не треба попередньо розчиняти у воді. Необхідно просто змішати такий продукт з невеликою кількістю борошна і просто додати в уже готове тісто. Інстантні дріжджі мають вигляд невеликих вермішелін, вони дозволяють тесту дуже швидко підніматися.
Відео - Вибір дріжджів для браги
Так як швидкорозчинні дріжджі легкі в застосуванні і значно економлять час, то їх вибирають багато господинь. Найбільш популярним і кращим є продукти фірми «Саф момент» і Dr Oetker. Ці дріжджі допомагають тесту швидко піднятися, випічка виходить повітрям, пишною і неймовірно смачною.
Активні сухі дріжджі перед застосуванням необхідно розчинити в теплій воді або молоці. Час приготування такої маси складе 15 хвилин. Потім дріжджі можна змішувати з борошном і з іншими інгредієнтами. Вони відмінно підходять для використання в хлібопічці.
Відео - Тест дріжджів для самогону. 5 видів. Частина 2
Найкраще з активних дріжджів вибирати «Саф-ЛЕВЮР», Pakmaya. Вони швидко розчиняються, допомагають тесту піднятися. В результаті випічка виходить повітрям, але без великих порожнеч. Такі активні дріжджі прекрасно підходять для багатьох видів кулінарних виробів.
Щоб якість випічки було на висоті, до вибору сухих дріжджів необхідно підходити ретельно. Найкраще користуватися вже перевіреними виробниками, які піклуються про споживача і випускають тільки хорошу продукцію, при використанні якої можна досягти чудових результатів.
