Як виростити дріжджі
Відео - Дріжджі з родзинок. Закваска.
Зміст
У магазинах сьогодні можна знайти великий асортимент сухих дріжджів швидкої дії. Вони зручні в тому випадку, якщо ви хочете щось швидко спекти з дріжджового тіста. Але деякі гурмани віддають перевагу готувати дріжджі самостійно.
Вам знадобиться
- солод;
- цукор;
- вода;
- ягоди;
- хліб;
- пляшкове пиво.
Відео - Як правильно чистити і розводити пивні дріжджі будинку.
Інструкція
1
Вирішіть, для чого вам потрібні дріжджі. Наприклад, для приготування пива і здобного тіста використовуються різні культури, і правила їх вирощування відрізняються один від одного.
2
Для отримання хлібних дріжджів візьміть ягоди, в яких вони містяться, наприклад, виноград або сливи. Розітріть їх в пюре і додайте до них воду і цукор в співвідношенні 3: 1: 1. Залиште отриману суміш в теплому місці на тиждень. Після зняття піни ви зможете висушити суміш і використовувати в хлібопеченні. Замість ягід ви також можете брати хліб, але в цьому випадку у вас не вийде вивести дикі дріжджові культури.
3
Для культивування пивних дріжджів знайдіть відповідний вихідний матеріал. Ним може стати пиво, призначене для дозрівання в пляшці. Найчастіше воно зустрічається у німецьких, англійських чи бельгійських виробників. Природно, пиво не повинно бути пастеризованим.
4
Додайте в невелику кількість обраного напою сусло для стимулювання зростання відповідного типу дріжджів. Воно готується з перемеленого солоду (пророщеного ячменю), звареного з додаванням води і згодом процеженного. Сусла на першому етапі знадобиться всього кілька мілілітрів. Поставте пляшку в тепле місце і дочекайтеся, поки почнеться процес бродіння. Після цього можна буде додати ще сусла. В результаті вирощування дріжджі повинні збільшитися в обсязі мінімум в десять разів. Після цього можна використовувати отриману культуру для приготування пива.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як зварити пиво в домашніх умовах
- Як зробити натуральне вино із сливи
- Як зварити пиво
- Як вживати пивні дріжджі
- Як зробити пивні дріжджі
- Який найшвидший рецепт приготування хліба
- Як спекти хліб з житнього борошна
- Як замінити сухі дріжджі на свіжі
- Як зробити квас
- Як приготувати ель
- Як зробити винні дріжджі в домашніх умовах
- Як приготувати квас з сусла
- Як розвести сухі дріжджі
- Як використовувати сухі дріжджі
- Як зробити дріжджі
- Які дріжджі можна використовувати в хлібопічці
- Які сухі дріжджі найкраще
- Користь і шкода пивних дріжджів
- Про користь пивних дріжджів
- Чому не піднімається хліб
- Як вибрати дріжджі для хлібопічки