Яловичина по-бургундські "беф бургиньон"
Відео - Беф Бургиньон (яловичина по бургундски) улюблене блюдо Супермена. Кіно Кулінарія від Шоу Смаж Пий
Від самого початку "Яловичина по-бургундські" вважалася блюдом з селянської французької кухні. Поступово рецепт набув популярності і його стали відносити до пригощань "високої кухні". Кухарі міняли і доповнювали інгредієнти, але принцип приготування м`яса залишився незмінним. Беф Бургиньон готується з грибами, картоплею або тушкованими овочами. Традиційна яловичина по-бургундські поєднує в собі мінімальну кількість інгредієнтів.
Вам знадобиться
- - 2 кг яловичини
- - сіль
- - чорний мелений перець
- - 1 кг картоплі
- - лавровий лист
- - 3 зубчики часнику
- - цибулю-шалот
- - сухі трави
- - 3 середніх моркви
- - оливкова олія
Інструкція
1
М`ясо обсмажте на сильному вогні цілим шматком до появи скоринки. У масло, що залишилося викладіть подрібнений часник, дрібно нарізану моркву і цибулю-шалот. Замість шалот можна використовувати зелений або ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти обсмажити до утворення золотистого відтінку.
2
У суміш з лука і моркви поверніть яловичину. Додайте до вмісту сковороди лавровий лист, сушені трави і влийте червоне сухе вино. Заготівлю треба гасити на слабкому вогні кілька годин, періодично підливаючи воду. Сіль і чорний мелений перець додайте на свій розсуд.
3
Картоплю відварити в злегка підсоленій воді. Розріжте навпіл і обсмажте на оливковій олії до утворення скоринки. Яловичину перед подачею на стіл наріжте великими шматками і викладіть на тарілки з картопляним гарніром. Прикрасити блюдо можна свіжою зеленню.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Яловичина з грибною начинкою
- Яловичина з овочами
- Мідії з овочами і вершками
- Як приготувати яловичину з фенхелем і картоплею
- Риба з овочами в картопляному горщику
- Теплий салат з яловичини і маринованих артишоків по-італійськи
- Прості страви з яловичини в духовці
- Як приготувати суп в горщиках
- Як приготувати курку по-іспанськи
- Як приготувати яловичину, тушковану в квасі
- Як готувати горщики з м`ясом і картоплею
- Як приготувати хве з курки
- Як приготувати яловичину, тушковану в пиві
- Як швидко і смачно приготувати яловичину
- Як приготувати тушковану яловичину
- Як приготувати яловичину в винному маринаді
- Яловичина по-бургундські
- Яловичина по-циганськи
- Гуляш з чорізо
- Стейк з яловичини з соусом беарнез
- Як приготувати плов з мідіями