Яловичина по-бургундські "беф бургиньон"

Відео - Беф Бургиньон (яловичина по бургундски) улюблене блюдо Супермена. Кіно Кулінарія від Шоу Смаж Пий

Від самого початку "Яловичина по-бургундські" вважалася блюдом з селянської французької кухні. Поступово рецепт набув популярності і його стали відносити до пригощань "високої кухні". Кухарі міняли і доповнювали інгредієнти, але принцип приготування м`яса залишився незмінним. Беф Бургиньон готується з грибами, картоплею або тушкованими овочами. Традиційна яловичина по-бургундські поєднує в собі мінімальну кількість інгредієнтів.
Вам знадобиться
  • - 2 кг яловичини
  • - сіль
  • - чорний мелений перець
  • - 1 кг картоплі
  • - лавровий лист
  • - 3 зубчики часнику
  • - цибулю-шалот
  • - сухі трави
  • - 3 середніх моркви
  • - оливкова олія



Інструкція
1
М`ясо обсмажте на сильному вогні цілим шматком до появи скоринки. У масло, що залишилося викладіть подрібнений часник, дрібно нарізану моркву і цибулю-шалот. Замість шалот можна використовувати зелений або ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти обсмажити до утворення золотистого відтінку.
2
У суміш з лука і моркви поверніть яловичину. Додайте до вмісту сковороди лавровий лист, сушені трави і влийте червоне сухе вино. Заготівлю треба гасити на слабкому вогні кілька годин, періодично підливаючи воду. Сіль і чорний мелений перець додайте на свій розсуд.
3
Картоплю відварити в злегка підсоленій воді. Розріжте навпіл і обсмажте на оливковій олії до утворення скоринки. Яловичину перед подачею на стіл наріжте великими шматками і викладіть на тарілки з картопляним гарніром. Прикрасити блюдо можна свіжою зеленню.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Яловичина по-бургундські "беф бургиньон"