Стейк з яловичини з соусом беарнез
Відео - Чоловіча їжа з грибним "соусом"!)
Стейк з яловичини поєднується з найрізноманітнішими гарнірами - овочами, картоплею, відвареним рисом. Ви можете здивувати своїх гостей справжнім французьким блюдом - найніжнішим м`ясом з соусом беарнез.
Вам знадобиться
- - 700 г яловичини
- - 1 зубчик часнику
- - оливкова олія
- - 50 мл білого сухого вина
- - цибуля-шалот (або зелена цибуля)
- - 4 яєчних жовтки
- - чебрець
- - сіль
- - чорний мелений перець
- - вершкове масло
- - лимонний сік
- - білий винний оцет
Інструкція
1
Яловичину ретельно натріть сіллю і перцем, наріжте великими шматочками і замаринуйте в подрібненому часнику і тим`яну. Процес цей не займає багато часу. М`ясо просочується спеціями всього лише протягом 20 хвилин.
2
Мариновану яловичину обсмажте на оливковій олії до утворення скоринки. Перед подачею на стіл м`ясо краще ще раз підігріти, щоб воно було гарячим.
3
Лук-шалот подрібніть і обсмажте на оливковій олії з додаванням невеликої кількості винного оцту і білого вина. Збийте яєчні жовтки і підмішати їх до цибулі. Отриману масу перетворите в піну за допомогою віночка або блендера. Додатково посоліть і поперчіть суміш на свій розсуд.
4
Соус беарнез придбає незвичайний присмак, якщо додати в нього невелику кількість лимонного соку. Крім того, ви можете урізноманітнити інгредієнти і посипати готову страву кмином.
5
Стейки з яловичини з соусом беарнез можна подати як окрему страву або доповнити його гарніром. Ідеальним варіантом, наприклад, стануть свіжі овочі, заправлені оливковою олією.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Каре ягня з соусом з глінтвейну
- Печеня з індички з томатно-оливковою соусом
- Роли з яловичини з овочами
- Яловичина з грибною начинкою
- Мідії з овочами і вершками
- Як замаринувати шашлик з яловичини
- Теплий салат з яловичини і маринованих артишоків по-італійськи
- Куряча грудка в солодкому соусі з гірчиці
- Як готувати антрекот
- Як приготувати мармурову яловичину
- Як приготувати піджарку з яловичини
- Як приготувати фаршировані тигрові креветки з соусом беарнез
- Як приготувати соус для фрикадельок
- Як приготувати стейк з яловичини
- Як приготувати лук-порей в апельсиновому соусі
- Як смачно приготувати яловичий стейк
- Рулети з сибаса з соусом бер блан
- Яловичина по-бургундські
- Качина грудка з соусом-капучіно з селери
- Стейк з соусом «цибулевий мармелад»
- Яловичина по-бургундські "беф бургиньон"