Стейк з соусом «цибулевий мармелад»

Відео - Стейк з цибульним мармеладом і чудо-овочі. З Майамі з Любов`ю. УРОК

Основна мета соусу, що подається до стейку - не заглушив чудовий смак яловичини, а доповнити його таким чином, щоб ви змогли насолодитися смаком після кожного з`їденого шматочка.
Вам знадобиться
  • - 3 головки червоної цибулі
  • - 70 мл оливкової олії
  • - 150 мл білого сухого вина
  • - 70 г цукру
  • - 10 мл бальзамічного оцту
  • - 50 мл соусу табаско
  • - 2 стейка Рибай
Інструкція
1



Для початку необхідно нарізати цибулю невеликими квадратиками, розігріти оливкову олію в сковороді і додати в нього цибулю. Смажити цибулю необхідно до м`якого стану. Потім до нього потрібно долити біле вино. Воно додасть соусу легку фруктову нотку.
2
Після додавання вина потрібно почекати 2-3 хвилини, потім покласти в сковороду 3 ложки цукру, все ретельно перемішати. Далі необхідно налити 2 ч.л. бальзамічного оцту, він додасть соусу легку пікантність. В кінці необхідно додати 3 ст.л. соусу табаско. Тепер потрібно почекати, коли соус охолоне.
3
За допомогою блендера мармелад слід перетворити в однорідний соус і переходити до приготування стейка. Для цього на обробній дошці потрібно розташувати Рибай-стейк. Стейк слід обсушити рушником, поперчити, посолити і покласти на розігріту сковороду-гриль. Потримати його на високій температурі з кожного боку по 1 хвилині, після чого вогонь зменшити до мінімального. Стейк готується по 3-4 хвилини з кожного боку.
4
Після цього стейк потрібно відправити в духовку на 5-7 хвилин при температурі 185 градусів. М`ясний сік розійдеться по делікатесу і тоді його можна буде діставати.
5
Готову страву необхідно сервірувати. Розрізати стейк посередині і додати цибульний мармелад.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Стейк з соусом «цибулевий мармелад»