Як приготувати соковитий стейк без масла

Для приготування цієї страви виберіть свіжі або охолоджені свинячі стейки, товщина яких не перевищує 2 см. Тоді вони зможуть достатньо швидко прожаритися на сковороді і в той же час залишаться соковитими.

Помийте м`ясо під проточною водою і ретельно висушіть за допомогою серветки або тканинного рушники. Після цього гарненько змастити його з усіх боків гірчицею. Бажано, щоб вона покривала стейки товстим шаром, тоді вони добре замаринується.

Складіть стейки в глибоку тарілку, накрийте кришкою і приберіть в холодильник. Вони повинні маринуватися мінімум 2 години, в ідеалі - 3-4 години. За півгодини до приготування дістаньте їх, щоб вони досягли кімнатної температури - тоді стейки НЕ будуть с`ежіваться на сковороді.

За допомогою сухої тканинної серветки видаліть зі стейків всю гірчицю і трохи присолите їх. Потім покладіть їх на розпечену сковороду, накрийте кришкою і смажте на сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку .. Завдяки маринаду з гірчиці цього часу вистачить, щоб приготувати добре прожарений і в той же час соковитий стейк.

Готові стейки подайте до столу ще гарячими. Кращим гарніром для них стане овочевий салат або овочі-гриль.