ßê ïðèãîòóâàòè ñîêîâèòèé ñòåéê
³äåî - ßê ïðèãîòóâàòè â³äì³ííèé ñòåéê â äîìàøí³õ óìîâàõ Sous Vide
Çì³ñò
Ùî ìîæå çð³âíÿòèñÿ ç ñìà÷íèì ñîêîâèòèì ñòåéêîì ï³ñëÿ íåëåãêîãî ðîáî÷îãî äíÿ? Øìàòîê äîáðå ïðîæàðåíîãî ì`ÿñà â àðîìàòíèõ ñïåö³ÿõ äîçâîëèòü øâèäêî íàñèòèòèñÿ ³ ï³äí³ìå íàñòð³é. ²ñíóº ê³ëüêà ñïîñîá³â îáðîáêè ì`ÿñà, ùîá â ðåçóëüòàò³ ñìàæåííÿ âîíî ñòàëî ñîêîâèòèì ³ í³æíèì.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- êîðåéêà (ñâèíèíà);
- ñóøåí³ ñïåö³¿: áàçèë³ê
- ðîçìàðèí
- åñòðàãîí
- ÷åáðåöü;
- ãîðîøèíè ÷îðíîãî ³ çàïàøíîãî ïåðöþ;
- ñ³ëü;
- îëèâêîâà îë³ÿ;
- ÷àé çåëåíèé.
³äåî - Ñòåéê ç³ ñâèíèíè ç ñîóñîì ðåöåïò - Pork steak
²íñòðóêö³ÿ
1
Çàêèï`ÿò³òü ÷àéíèê ³ äàéòå âîä³ îõîëîíóòè äî 90 ãðàäóñ³â (öå 5-7 õâèëèí). Íàñèïòå â ÷àøêó ÷àéíó çàâàðêó (ñò³ëüêè, ñê³ëüêè íàïèñàíî íà óïàêîâö³), çàëèéòå ãàðÿ÷îþ âîäîþ ³ äàéòå çàâàðèòüñÿ ï³ä êðèøêîþ ïðîòÿãîì äåñÿòè õâèëèí.
2
Ðîçä³ë³òü ì`ÿñî íà ñòåéêè, êîæåí ç ÿêèõ äîáðå ïðîìèéòå, âèäàëèâøè äð³áí³ ê³ñòî÷êè, ³ â³äáèéòå ñïåö³àëüíèì ìîëîòêîì äëÿ ì`ÿñà.
3
Ñì³ëèâ³ íà ìëèí³ îáèäâà âèäè ïåðöþ ³ ïåðåì³øàéòå. Äîáðå íàòð³òü êîæåí ì`ÿñíî¿ øìàòîê ñ³ëëþ ³ ñóì³øøþ ïåðö³â.
4
Âèêëàä³òü ï³äãîòîâëåí³ òàêèì ÷èíîì ñòåéêè â ìèñêó ³ çàëèéòå çàâàðåíèì ÷àºì. Çàëèøòå ïðîñî÷óâàòèñÿ ì`ÿñî íà 30-50 õâèëèí.
5
Äîáðå ðîç³ãð³éòå ñêîâîðîäó (ïðîòÿãîì 2,5-3 õâèëèí) ç îëèâêîâîþ î볺þ íà âåëèêîìó âîãí³. Âèêëàä³òü íà íå¿ ì`ÿñí³ ñòåéêè. Ñìàæòå îäíó ñòîðîíó ì`ÿñà 3 õâèëèíè, ïîò³ì ïåðåâåðí³òü ³ ñìàæòå äðóãó ùå ñò³ëüêè æ.
6
ϳñëÿ çàê³í÷åííÿ öüîãî ÷àñó ïîñèïòå ñòåéêè ñóõèìè ïðÿíîùàìè, ïåðåâåðí³òü ³ îáðîá³òü ñïåö³ÿìè äðóãó ñòîðîíó. Äàë³, ïåðåâåðòàþ÷è ì`ÿñî êîæí³ 2 õâèëèíè, äîâåä³òü éîãî äî ãîòîâíîñò³, òîáòî äî ñêîðèíêè çîëîòèñòîãî êîëüîðó.
7
Êîëè ñòåéêè ïðèãîòóþòüñÿ, âèìêí³òü âîãîíü ³ äàéòå ì`ÿñó ïîëåæàòè â ãàðÿ÷³é ñêîâîðîä³ ïàðó õâèëèí ³ ìîæåòå ïîäàâàòè íà ñò³ë.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Àìåðèêàíñüêèé ñòåéê ç ñîóñîì ç ãðèá³â ³ ÷åðâîíîãî âèíà
- ßê ïðèãîòóâàòè àðîìàòí³ ãðèáí³ ñòåéêè?
- Ñòåéê ç ì`ÿñà ³ ðèáè íà ãðèë³
- ßê ïðèãîòóâàòè ³äåàëüíèé ñòåéê ç ³íäè÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéê ç ðèáè
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáíèé ñòåéê
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáí³ ñòåéêè â ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè ì`ÿñî àêóëè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéêè ñüîìãè â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ÿëîâè÷èé ñòåéê áóäèíêó
- ßê ãîòóâàòè ñòåéêè íà ðåø³òö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñüîìãó íà ñêîâîðîä³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéê ðèáàé íà ãðèë³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéêè ç ñüîìãè â äóõîâö³ ó ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó-òóíåöü
- Ñìà÷í³ ñòåéêè ç ñüîìãè àáî ôîðåë³ íà ìàíãàë³: ÿê ïðèãîòóâàòè
- ßê ïîñìàæèòè êóðêó íà ñêîâîð³äö³
- ßëîâè÷³ ñòåéêè â áàãåò³
- Ùî ïðèãîòóâàòè ç îñåòðà
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîêîâèòèé ñòåéê áåç ìàñëà
- Ñòåéê ç ³íäè÷êè ç îâî÷åâèì ãàðí³ðîì