ßê ïðèãîòóâàòè ñîêîâèòèé ñòåéê

³äåî - ßê ïðèãîòóâàòè â³äì³ííèé ñòåéê â äîìàøí³õ óìîâàõ Sous Vide

Ùî ìîæå çð³âíÿòèñÿ ç ñìà÷íèì ñîêîâèòèì ñòåéêîì ï³ñëÿ íåëåãêîãî ðîáî÷îãî äíÿ? Øìàòîê äîáðå ïðîæàðåíîãî ì`ÿñà â àðîìàòíèõ ñïåö³ÿõ äîçâîëèòü øâèäêî íàñèòèòèñÿ ³ ï³äí³ìå íàñòð³é. ²ñíóº ê³ëüêà ñïîñîá³â îáðîáêè ì`ÿñà, ùîá â ðåçóëüòàò³ ñìàæåííÿ âîíî ñòàëî ñîêîâèòèì ³ í³æíèì.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • êîðåéêà (ñâèíèíà);
  • ñóøåí³ ñïåö³¿: áàçèë³ê
  • ðîçìàðèí
  • åñòðàãîí
  • ÷åáðåöü;
  • ãîðîøèíè ÷îðíîãî ³ çàïàøíîãî ïåðöþ;
  • ñ³ëü;
  • îëèâêîâà îë³ÿ;
  • ÷àé çåëåíèé.

³äåî - Ñòåéê ç³ ñâèíèíè ç ñîóñîì ðåöåïò - Pork steak

²íñòðóêö³ÿ
1
Çàêèï`ÿò³òü ÷àéíèê ³ äàéòå âîä³ îõîëîíóòè äî 90 ãðàäóñ³â (öå 5-7 õâèëèí). Íàñèïòå â ÷àøêó ÷àéíó çàâàðêó (ñò³ëüêè, ñê³ëüêè íàïèñàíî íà óïàêîâö³), çàëèéòå ãàðÿ÷îþ âîäîþ ³ äàéòå çàâàðèòüñÿ ï³ä êðèøêîþ ïðîòÿãîì äåñÿòè õâèëèí.



2
Ðîçä³ë³òü ì`ÿñî íà ñòåéêè, êîæåí ç ÿêèõ äîáðå ïðîìèéòå, âèäàëèâøè äð³áí³ ê³ñòî÷êè, ³ â³äáèéòå ñïåö³àëüíèì ìîëîòêîì äëÿ ì`ÿñà.
3
Ñì³ëèâ³ íà ìëèí³ îáèäâà âèäè ïåðöþ ³ ïåðåì³øàéòå. Äîáðå íàòð³òü êîæåí ì`ÿñíî¿ øìàòîê ñ³ëëþ ³ ñóì³øøþ ïåðö³â.
4
Âèêëàä³òü ï³äãîòîâëåí³ òàêèì ÷èíîì ñòåéêè â ìèñêó ³ çàëèéòå çàâàðåíèì ÷àºì. Çàëèøòå ïðîñî÷óâàòèñÿ ì`ÿñî íà 30-50 õâèëèí.
5
Äîáðå ðîç³ãð³éòå ñêîâîðîäó (ïðîòÿãîì 2,5-3 õâèëèí) ç îëèâêîâîþ î볺þ íà âåëèêîìó âîãí³. Âèêëàä³òü íà íå¿ ì`ÿñí³ ñòåéêè. Ñìàæòå îäíó ñòîðîíó ì`ÿñà 3 õâèëèíè, ïîò³ì ïåðåâåðí³òü ³ ñìàæòå äðóãó ùå ñò³ëüêè æ.
6
ϳñëÿ çàê³í÷åííÿ öüîãî ÷àñó ïîñèïòå ñòåéêè ñóõèìè ïðÿíîùàìè, ïåðåâåðí³òü ³ îáðîá³òü ñïåö³ÿìè äðóãó ñòîðîíó. Äàë³, ïåðåâåðòàþ÷è ì`ÿñî êîæí³ 2 õâèëèíè, äîâåä³òü éîãî äî ãîòîâíîñò³, òîáòî äî ñêîðèíêè çîëîòèñòîãî êîëüîðó.
7
Êîëè ñòåéêè ïðèãîòóþòüñÿ, âèìêí³òü âîãîíü ³ äàéòå ì`ÿñó ïîëåæàòè â ãàðÿ÷³é ñêîâîðîä³ ïàðó õâèëèí ³ ìîæåòå ïîäàâàòè íà ñò³ë.

Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!
Ñõîæ³
» » ßê ïðèãîòóâàòè ñîêîâèòèé ñòåéê