Як посмажити стейк сьомги

Один з найбільш традиційних варіантів приготування сьомги - сьомга з лимоном. Для приготування цієї страви шматочки охолодженої риби треба для початку підсолити і поперчити за смаком, а потім почати обсмажувати на сильно розігрітому рафінованій олії. Сковорода повинна зашіпеть, коли риба її торкнеться. Після того як кожна її сторона приблизно по хвилині потримається на сильному вогні, стримайте запал вашої плити, нехай риба нудиться до повного приготування. Приблизно в середині готування слід покласти на сьомгу тонкі шматочки лимона: вони додадуть їй приємний свіжий смак. У самому кінці приготування, перед подачею на стіл, обсипте рибу травою - петрушкою, кропом або кінзою! Також прекрасним доповненням страви буде зелений салат і шматочки свіжого лимона.
Для того щоб присмак лимона був більш яскраво відчутний, залиште рибу маринуватися в сильно розбавленому лимонному соку зі спеціями на кілька хвилин до її приготування.

Ще один рецепт на замітку кулінарові. Філе сьомги замаринувати соком лимона з сіллю і перцем. Яблука очистити від шкірки і серцевини, полити лимонною кислотою. Сьомгу смажити на грилі (через брак оного - на сковороді) до повної готовності. Зверху на рибку покласти часточки яблук, полити сметанним соусом, посипати твердим сиром. Марка сиру при цьому не важлива, головне, щоб він був не дуже м`яким. Готову страву запекти в духовці до моменту утворення скоринки золотистого кольору.
подавати такі стейки з сьомги можна з чим завгодно, проте, рекомендується використовувати для "закуски" відварну кольорову капусту, капусту брокколі або тушковані овочі. Від такого гарніру ви точно не видужаєте! Дане блюдо дуже поживно, але при цьому відповідає всім правилам здорового харчування! (Особливо якщо зробити невелику знижку на велику жирність сметани)

А ось рецепт сьомги, який прекрасно підійде для святкового столу. Для приготування риби по ньому слід для початку натерти її морською сіллю і приправами (за смаком), а після цього покласти на пару годин в холодильник - маринуватися. Якщо часу в обріз, прикрийте посуд з рибою дуже важкою кришкою і додайте спецій і трав побільше - це істотно скоротить час маринування.
Потім на максимально розігрітій сковороді, природно, змазаній рослинною (оливковою) олією, щоб риба не пригорає, обсмажте стейки. З кожного боку: по одній - дві хвилини! Після чого слід покласти сьомгу в форму для запікання і полити вершками.
Поверх сьомги можна покласти традиційний лимон (нарізаний красивими кільцями) і посипати петрушкою або кропом: хто що любить!
Накрийте рибку кришкою і продовжите приготування. У нагрітої до 250 градусів духовці риба повинна пробути ще хвилин 15 - 20. Після чого можна просити гостей до столу!