Маринад для сьомги
Деякі люди вважають сьомгу смачною жирною рибою, яка не потребує маринаді. В принципі, це так, проте сьомга буде набагато смачніше і цікавіше, якщо замаринувати її перед приготуванням на грилі. Зазвичай отриманий результат перевершує всі очікування: м`ясо риби стає ніжним, а її аромат - чудовим. Лише п`ятнадцять хвилин маринування, і ви отримаєте ароматний і соковитий шашлик з сьомги.Для маринаду сьомги потрібні ніжні консерванти, що не размягчат її м`ясо до такої міри, що риба розвалиться на грилі.
Відео - Сьомга на Сковороді Гриль
Для приготування традиційного маринаду з оливковою олією необхідно взяти 500 грамів сьомги, чотири столові ложки оливкової олії, п`ять-шість маслин, половинку лимона, пучок зеленого кропу і сіль за смаком. Лимонний сік потрібно видавити в масло, а маслини і кріп дрібно нарізати і ретельно перемішати. Рибу солять і викладають в маринад на п`ятнадцять-двадцять п`ять хвилин.
Рецепт маринаду для сьомги по-італійськи є аналогічний склад, проте в нього ще додаються 200 грамів білого вина і три-чотири столові ложки соєвого соусу. Він трохи відрізняється від першого своїми смаковими якостями, але також надає сьомги на грилі неповторний смак. Якщо при цьому використовуються будь-які приправи, важливо не переборщити з ними, оскільки ніжне м`ясо риби дуже легко зіпсувати.
Відео - «Свіжа їжа» - Маринади для червоної риби на грилі
Маринад із зелені і сметани
Для приготування смачного маринаду із зелені і сметани, який підкреслить всі смакові нотки сьомги, потрібні 500 грамів риби, одна столова ложка сметани, один лимон, одна ріпчаста цибулина, а також зелень і сіль за смаком. Цибулину і зелень потрібно дрібно нарізати, а з лимона вичавити сік. В отриману суміш додається сіль і сметана. Приправи в даному рецепті бажано не використовувати, щоб не зіпсувати смак майбутнього шашлику.Також не слід використовувати для маринаду сьомги оцет, який може сильно розм`якшити її м`ясо і порушити його однорідну структуру.
Відео - Форель на грилі: відео-рецепт
Сьомга кладеться в маринад на двадцять п`ять-тридцять хвилин, протягом яких вона просочиться його компонентами і придбає чудово ніжну консистенцію, а також соковитість і м`який пікантний смак. Існує безліч різних варіантів для приготування рибних маринадів, однак перераховані вище рецепти є найбільш популярними для маринування сьомги на грилі. З їх допомогою ви здивуєте гостей своїми кулінарними здібностями, секрет яких досить простий.
