Форель слабкою солі
Форель слабкою солі буде прикрасою будь-якого святкового і повсякденного столу. Рецепт простий, класичний, багаторазово перевірений. Ви і ваші гості будуть здивовані прекрасним смаком готового продукту.
Вам знадобиться
- Тушка форелі - 1 кілограм, сіль кухонна -3 столові ложки, цукор - пісок - 1 столова ложка, масло рослинне рафіноване - 200 мілілітрів, лляна ганчірочка, миска з плоским дном об`ємом не менше 3 літри, скляна банка - 0,5 літра, ніж філейний
Інструкція
1
Рибу необхідно брати свіжовиловлену, тушка повинна бути не менше 1 кілограма вагою. Рибу від луски не чистити. За допомогою філе ножа черевні плавники, потім зрізати філе від голови до хвоста з одного боку хребта, потім з іншого боку. Акуратно вирізати ребра на двох одержані половинках. Дві напівтушки філе на шкірці готові
2
Змішати сіль і цукор в тарілці. Отриманою сумішшю натерти приготоване філе. Скласти напівтушки риби один до одного так, щоб шкурка була з зовнішньої сторони і загорнути все в лляну ганчірку. Підготовлене філе в лляної ганчірочці укласти в миску, зверху притиснути відповідної за розміром тарілкою на яку поставити банку 0,5 літра, наповнену водою
3
Філе витримати при кімнатній температурі не менше доби, потім перекласти в холодильник ще на добу. Після просолкі дістати філе, укласти на обробну дошку і філейним ножем зрізати смужки філе з шкіри починаючи від головної частини під кутом 20-30 градусів. Утворені зрізи укладаємо в півлітрову банку і заливаємо рослинним маслом. Масло має повністю покрити рибу.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Філе білої риби в кисло-солодкому соусі
- Філе індички з розмарином і яблуками
- Як приготувати рибу для суші
- Як зробити оселедець в оцті
- Як коптити рибу рідким димом
- Як приготувати філе форелі
- Як солити камбалу
- Як приготувати малосольного форель
- Як солити форель в домашніх умовах
- Як готувати смажену рибу в клярі
- Як приготувати молочну рибу
- Як приготувати форель в духовці
- Як приготувати смачно червону рибу
- Як смачно посолити рибу
- Як замаринувати куряче філе
- Філе сома по-індійськи
- Сало солоне по-домашньому
- Як чистити сьомгу
- Форель з грибами і ароматним картопляним пюре
- Філе тріски в лимонно-часниковому маринаді
- Як зробити філе оселедця