ßê ñìà÷íî ïîñîëèòè ðèáó
çàñîëåíó ÷åðâîíó ðèáó ìîæíà âæèâàòè â ÿêîñò³ ñàìîñò³éíî¿ õîëîäíî¿ çàêóñêè, äîäàâàòè â ñàëàòè, âèêîðèñòîâóâàòè äëÿ áóòåðáðîä³â ³ ò.ä. Àëå ³íîä³ ïðè êóï³âë³ ðèáè ìîæíà íàøòîâõíóòèñÿ íà íåÿê³ñíèé ïðîäóêò. Òîìó êðàùå ñîëèòè ¿¿ â äîìàøí³õ óìîâàõ. Âèõîäèòü íàáàãàòî äåøåâøå ³ ñìà÷í³øå.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Ñîëîíà ôîðåëü:
- ôîðåëü - 1 êã;
- ñ³ëü - 2 ñò. ë .;
- öóêîð - 1 ñò. ë .;
- ãîð³ëêà - 50 ìë;
- ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü;
- ëàâðîâèé ëèñò.
- Ñîëîíà ãîðáóøà:
- ãîðáóøà - 1 êã;
- âîäà - 0,5 ë;
- ñ³ëü - 100 ã;
- öóêîð - 50 ã;
- îöåò - 1 ñò. ë.
- Ñîëîíà ñüîìãà:
- ñüîìãà - 1 êã;
- ñ³ëü - 5-6 ñò. ë .;
- öóêîð - 5-6 ñò. ë .;
- ñâ³æèé êð³ï - 200 ã.
³äåî - ßê ïðàâèëüíî çàñîëèòè ðèáó?
²íñòðóêö³ÿ
1
Ñîëîíà ôîðåëü×òîáè çàñîëåííàÿ âàìè ðèáà âèéøëà ñìà÷í³øîþ, ïðè ¿¿ ïîêóïö³ âèáèðàéòå á³ëüø³ åêçåìïëÿðè. ßêùî ðèáà çàìîðîæåíà, ðîçìîðîçèòè ¿¿ ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³. Î÷èñò³òü â³ä ëóñêè, âèìèòè, îáñóøèòè ïàïåðîâîþ ñåðâåòêîþ, âèéì³òü âíóòð³øí³ îðãàíè, ÿêùî öå íå áóëî çðîáëåíî ðàí³øå. ³äð³æòå ãîëîâó ³ ïëàâíèêè. Ïîò³ì øèðîêèì ïëîñêèì íîæåì ðîçð³æòå ðèáó, óçäîâæ õðåáòà íà äâ³ ÷àñòèíè. Òåïåð â³äîêðåìòå õðåáåò ³ ò³øó. Êîðîòê³ íåâåëèê³ ê³ñòî÷êè îáîâ`ÿçêîâî âèäàë³òü. Äëÿ öüîãî ñêîðèñòàéòåñÿ ùèïöÿìè, ÿêùî íå âèõîäèòü ðóêàìè.
2
Ïîêëàä³òü îáèäâ³ ïîëîâèíêè ô³ëå íà äåðåâ`ÿíó äîøêó ì`ÿñîì âãîðó. гâíîì³ðíî ïîñèïòå ñïî÷àòêó ñ³ëëþ, ïîò³ì öóêðîì, ïåðöåì ³ ïîëèéòå ãîð³ëêîþ. Ïîò³ì îäíó ïîëîâèíêó ô³ëå ïîêëàä³òü ì`ÿñîì âãîðó â êåðàì³÷íó àáî ñêëÿíó ôîðìó äëÿ çàï³êàííÿ. Ïîñèïòå ëàâðîâèì ëèñòîì, à çâåðõó ì`ÿñîì âíèç ïîêëàä³òü äðóãó ÷àñòèíó ô³ëå. Íàêðèéòå õàð÷îâî¿ ïë³âêîþ, ïðèòèñí³òü ðóêàìè ³ ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê. ×åðåç 2-3 ãîäèíè ðèáó ïåðåâåðí³òü, ïîì³íÿéòå ì³ñöÿìè ³ çíîâó ïðèáåð³òü â õîëîäèëüíèê. ×åðåç äîáó âîíà áóäå ãîòîâà äî âæèâàííÿ.
3
ñîëîíà ãîðáóøàÐàçìîðîæåííóþ ðèáó îáðîáèòè íà ô³ëå ³ ïîð³æòå òàê, ùîá ó âàñ âèéøëî 4-6 øìàòî÷ê³â. çâàæòå ðèáó, òîìó ðîçñ³ë ãîòóºòüñÿ ç ðîçðàõóíêó íà 1 ê³ëîãðàì ô³ëå ãîðáóø³. Ïðèãîòóéòå ðîçñ³ë, çì³øàâøè âîäó, ñ³ëü, öóêîð ³ îöåò.
4
Ô³ëå ãîðáóø³ çàëèéòå ðîçñîëîì, çâåðõó ïîêëàä³òü ãí³ò ³ çàëèøòå òàê íà 3-4 ãîäèíè. ϳñëÿ âèéì³òü ãîðáóøó ³ äàéòå ñòåêòè ðîçñîëó. Ñîëîíå ô³ëå ðèáè ðîçð³æòå íà ïîðö³éí³ øìàòî÷êè, ïîêëàä³òü â êàñòðóëþ ³ çàëèéòå ðîñëèííèì ìàñëîì. Ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà 8-10 ãîäèí.
5
ñîëîíà ñåìãàÐàçìîðîæåííóþ ðèáó îáðîáèòè íà ô³ëå ³ ïîð³æòå òàê, ùîá ó âàñ âèéøëî 4-6 øìàòî÷ê³â. Íàòð³òü ¿õ ñóì³øøþ ñîë³ ³ öóêðó ç óñ³õ áîê³â. Êð³ï ïîìèéòå, îáñóø³òü ³ òðåòèíà ã³ëî÷îê óêëàäåòå íà äíî ïîñóäó äëÿ çàñîëó, íà íèõ ïîì³ñò³òü ïîëîâèíó øìàòê³â ðèáè øê³ðêîþ âíèç.
6
Íàêðèéòå ñüîìãó 2/3 ÷àñòèíàìè êðîïó, à íà íüîãî ïîêëàä³òü äðóãó ÷àñòèíó ðèáè øê³ðêîþ âãîðó ³ ïðèêðèéòå çàëèøèëèñÿ êðîïîì. Çàêðèéòå êðèøêîþ ³ çàëèøòå íà 8 ãîäèí ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³. Ïîò³ì ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê. ×åðåç 2 äîáè ñüîìãà áóäå ãîòîâà äî âæèâàííÿ.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó äëÿ ñóø³
- ßê ãàðàí³ðîâàííî ñìà÷íî ïîñîëèòè ÷åðâîíó ðèáó?
- ßê ìàðèíóâàòè ñüîìãó
- ßê êîïòèòè ðèáó ð³äêèì äèìîì
- ßê ñîëèòè ãîðáóøó â äîìàøí³õ óìîâàõ
- ßê ñîëèòè ñüîìãó â äîìàøí³õ óìîâàõ
- ßê êîïòèòè ãîðáóøó
- ßê ñìà÷íî ³ øâèäêî çàñîëèòè ôîðåëü
- ßê ñîëèòè êàìáàëó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñëàáîñîëåíóþ ñüîìãó
- ßê çàìàðèíóâàòè ÷åðâîíó ðèáó
- ßê ïðèãîòóâàòè ìàëîñîëüíîãî ôîðåëü
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîëîíó ñêóìáð³þ
- ßê ïðàâèëüíî çàñîëèòè êåòó äëÿ êîï÷åííÿ
- ßê ñîëèòè ôîðåëü â äîìàøí³õ óìîâàõ
- ßê çàïåêòè ãîðáóøó â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ìîëî÷íó ðèáó
- ßê ïîñîëèòè ìèíòàé
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ðèáó â äóõîâö³
- ßê ñîëèòè ãîðáóøó
- Ôîðåëü ñëàáêîþ ñîë³