Як смачно і швидко засолити форель

Рибу для засолювання треба вибирати правильно. Нехай ви купуєте заморожену рибу, її свіжість визначити цілком реально. Уважно подивіться шматок на зріз: у м`якоті повинен бути рівномірний і насичений колір. При цьому не повинно бути рихлості, розшарувань. Шматків льоду на поверхні теж не повинно бути.

Відео - Як швидко засолити сьомгу або форель? Простий і смачний рецепт !!

Не варто до кінця розморожувати куплену рибку. Вона повинна «відійти» лише злегка. Очистіть луску ножем, промийте рибку, просушіть на паперовому рушнику. Далі розріжте форель уздовж хребта навпіл, хребтовую кісточку потрібно видалити.

Насипте на обробну дошку цукор з сіллю, змішайте. Умочіть шматочки форелі, рівномірно розподіляючи суміш по поверхні риби. Далі перекладіть рибку в зручну ємність, накрийте, поставте гніт. Залиште на дванадцять годин, двічі за цей час переверніть рибку, щоб верхній шар не встигав висохнути.

Тепер потрібно перекласти рибку в контейнер з герметичною кришкою, прибрати в холодильник. Форель до вживання вже готова, але краще залишити її на добу в холодильнику, щоб вона придбала запам`ятовується аромат.

Вийміть з холодильника форель, зріжте шкірку гострим ножем, реберні кісточки видаліть. Поріжте тоненькими скибочками, укладіть на широке блюдо. Зверху на рибку видавіть трохи лимонного соку, прикрасьте скибочками лимона і гілочками будь городньої зелені.

Відео - Як засолити червону рибу. Дуже швидко і просто. Малосольна сьомга, форель, горбуша, лосось, кета.

Ось так просто засолити смачну форель! Звичайно, рецепт можна і урізноманітнити, взявши якісь ароматні спеції. Але не перестарайтеся - не перебити унікальний аромат червоної рибки!