Як посмажити форель

Рибу помити, очистити від плавників, луски, відрізати голову. Нарізати на порційні шматки товщиною 1-2 см, обсушити паперовим рушником.

Перед приготуванням рибу присипати сіллю і приправою для риби. Нарізати кружками лимон і обкласти рибу. Маринувати, таким чином, 30 хвилин при кімнатній температурі.

Розжарити на вогні сковорідку, додавши трохи оливкового масла. Після того як риба замаринувалася, обваляти кожен шматочок форелі в борошні і викласти на розпечену сковороду. Тим самим весь сік і жир збережеться всередині. Смажити рибу до появи золотистої скоринки, хвилин 15. Викласти на тарілку, прикрасити листям салату і свіжими овочами.