Качина грудка в апельсиновому соусі

Відео - Качина грудка з апельсиновим соусом

Качина грудка в апельсиновому соусі - не тільки ситне, але і корисне блюдо. Білий цікорний салат відрізняється високим вмістом вітаміну С. Цей інгредієнт є невід`ємним елементом французького делікатесу.
Вам знадобиться
  • - 4 качиних грудки
  • - 50 г цукру
  • - 100 г вершкового масла
  • - 100 мл рослинного або оливкового масла
  • - 200 мл апельсинового соку
  • - сіль
  • - чорний мелений перець
  • - 1 апельсин
  • - 4 шт. білого цікорного салату
  • - 150 г соусу Деміглас
  • - 80 г малини
  • - 50 мл малинового оцту
Інструкція



1
Качину грудку ретельно обсмажте з двох сторін до появи золотистої скоринки. За смаком додайте чорний мелений перець і сіль. За кілька хвилин до готовності розтопіть у вмісті сковороди вершкове масло.
2
У цікорного салату видаліть листя, залишивши тільки білі стебла. Розріжте кожну заготовку на довгі пластини і покладіть в пакет для запікання. Попередньо поперчіть і посоліть салат на смак. Додатково в пакет до салату вкладіть подрібнену цедру і м`якоть апельсина, трохи цукру і залийте всі інгредієнти апельсиновим соком. Запікати заготовку треба протягом 10 хвилин в духовці.
3
Салат вийміть з пакета і злегка обсмажте на олії. Рідина з шматочками апельсинової цедри злийте в окрему ємність. Соус Деміглас доведіть до кипіння і змішайте з подрібненою малиною. Додайте трохи малинового оцту.
4
Спочатку розкладіть на тарілці рівним шаром цікорний салат, зверху розмістите качині грудки. Залийте всі інгредієнти соусом Деміглас. Апельсиновий соус подайте окремо або заправте їм вже приготовану страву.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Качина грудка в апельсиновому соусі