Як запікати м`ясо в духовці
Відео - "Скільки Запікати Свинину"
Зміст
М`ясо, запечене в духовці, є універсальним блюдом. Його можна поставити на святковий стіл в якості головного частування або порізати шматочками і класти на бутерброди замість ковбаси.
Вам знадобиться
- шматок свинини
- яловичини або баранини (1,2-1,5 кг)
- морква
- часник
- спеції
- сіль
Відео - "Як запекти курку в духову? Швидко, смачно і просто!"
Інструкція
1
М`ясо для запікання повинно бути високої якості - без грубих плівок і сухожиль. Крім того, небажано запікати дуже жирне м`ясо, оскільки воно сильно зменшується в обсязі після приготування. Перед запіканням обов`язково вимийте і висушіть м`ясо кухонними паперовими рушниками.
2
М`ясо в духовці вийде набагато смачніше і ароматний, якщо ви його попередньо замарінуете на кілька годин. Маринади можна використовувати різні, наприклад, томатну пасту, гірчицю або суміш соєвого соусу, меду і тертого часнику. Обов`язково додайте в маринад улюблені спеції. Універсальними спеціями є, звичайно, мелений чорний і червоний перець. Також можна додати кмин, запашний перець, мелений коріандр, розмарин, імбир або базилік.
3
Можна не тільки замаринувати, а й нашпигувати м`ясо. Для цього зробіть на м`ясі поздовжні надрізи і вставте в них шматочки овочів. Зазвичай м`ясо Шпиг сирої морквою і часником. Якщо м`ясо зовсім пісне, можете нашпигувати його шматочками замороженого свинячого сала. Солити м`ясо краще прямо перед відправкою в духовку. Використовуйте при цьому крупнокристалічного сіль. Якщо посолити м`ясо на стадії маринування, сіль витягне з нього багато соку.
4
Розігрійте духовку до 220 градусів і поставте в неї форму з м`ясом (в форму можна налити трохи води або бульйону). Короткочасний вплив високої температури дозволить м`ясу зберегти більшу частину соків усередині. Через 15 хвилин зменшіть температуру до 170-180 градусів і продовжите приготування м`яса в духовці протягом 1,5-2 годин. У процесі запікання м`яса обов`язково поливайте його соком, що виділяється.
5
Особливо соковитим виходить м`ясо, запечене у фользі. Постарайтеся звернути м`ясо у фольгу таким чином, щоб весь сік залишався всередині. Для цього укладайте листи фольги хрест-навхрест. Фольгу потрібно розгорнути за 10-15 хвилин до кінця приготування, щоб м`ясо встигло покритися апетитною скоринкою.
6
Готовність м`яса можна перевірити, зробивши на ньому прокол виделкою або зубочисткою. Якщо з місця проколу буде виділятися прозорий сік, м`ясо готове. Нарізати запечене в духовці м`ясо краще після того, як воно охолоне.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як запекти картоплю у фользі в духовці
- Як приготувати м`ясо, запечене з картоплею
- Як приготувати запечене м`ясо ягняти з гірчичною скоринкою
- Як запекти в духовці м`ясо
- Як смачно приготувати м`ясо в духовці
- Як краще запекти м`ясо
- Запечене м`ясо у власному соку
- Як готувати м`ясо у фользі
- Як запікати курку в духовці
- Як одним шматком запекти свинину
- Як приготувати курку з картоплею
- Як запекти шматок м`яса в духовці
- Як маринувати яловичину
- Як приготувати свинину великим шматком
- Як зробити, щоб яловичина була м`якою
- Як приготувати стейки з сьомги в духовці у фользі
- Як запекти свинину в духовці одним шматком
- Як запікати сома в духовці
- Як запікати курячі ніжки в духовці
- Як запекти форель в духовці у фользі
- Як запікати в духовці