Як варити сирний суп

Поставте на плиту трилітрову каструлю з водою. Поки вона закипає, підготуйте овочі. Картоплю і моркву добре промийте, почистіть. Картоплю наріжте великими кубиками або соломкою. Як тільки рідина закипіла, опустіть в ємність порізану картоплю. Щоб він не розварився, готуйте страву на середньому вогні. Моркву натріть на крупній тертці або порізати дрібними кубиками. Лук тонко пошинкуйте і обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії до утворення рум`яного золотистого кольору.

Соєденіте цибулю і моркву і продовжуйте їх пасерувати. Коли морква стане світло-оранжевого кольору, покладіть овочі в каструлю з картоплею. Додайте сіль і спеції за смаком. Можна покласти в суп запашні трави, наприклад, чабер або майоран.

Щоб смак страви був насиченим, до цибулі і моркви додайте будь-які заморожені або свіжі овочі. Це можуть бути перець, кукурудза або стручкова квасоля. Для приготування сирного супу беріть саме плавлений сир, так як при нагріванні він стає гладким і розподіляється рівномірно. Натріть продукт на крупній тертці. Щоб це було легше зробити, спочатку покладіть його в морозилку на 10-15 хвилин.

Як тільки картопля буде готовий наполовину, покладіть в суп натерті плавлені сирки. Чи не кладіть сир великими шматками, так як він буде довго плавитися.

Після того як натертий сир поклали в каструлю, вогонь зробіть поменше, так як при сильному кипінні сир буде заварюватися і збиратися в грудочки. Коли сирки повністю розплавляться, і консистенція супу буде однорідною, додайте дрібно нарізану свіжу зелень. Потім суп акуратно перемішайте і після закипання накрийте каструлю кришкою, газ вимкніть. Готову страву подавайте зі сметаною і грінками.