Як приготувати рибне заливне

Відео - Рибне заливне в формочках

Рибне заливне - смачне і гарне блюдо для святкового столу. Приготувати його можна з білуги, стерляді, осетра, судака, філе окуня, коропа або ляща. Приготоване за всіма правилами, рибне заливне ще й корисно для здоров`я. Вітаміни, мікроелементи і кислоти, що містяться в рибі, необхідні всім системам і органам. Желатин робить благотворний вплив на шкіру, волосся, нігті, суглоби і хрящі. Приготуйте заливне з судака і насолодитеся цим приголомшливим стравою.
Вам знадобиться
  • 1 тушка судака;
  • 12 г желатину;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 лавровий лист;
  • сіль;
  • вода.

Відео - Рибний холодець

Інструкція
1
Очистіть судака вагою близько кілограма, випатрати і добре промийте. Відріжте голову, хвіст, плавники. З голови виріжте зябра. Відокремте філе від кісток і наріжте порційними шматками.
2



Складіть в каструлю голову, хвіст, кістки і плавники. Туди ж покладіть очищені і вимиті моркву і цибулину цілком. Додайте в каструлю 1 лавровий лист, сіль і залийте все водою.
3
Поставте каструлю на вогонь, доведіть її вміст до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшите і продовжуйте варіння ще 15-20 хвилин.
4
Покладіть шматки судака в каструлю з рибним бульйоном, варіть їх до готовності.
5
Вийміть з каструлі шумівкою шматки відвареного судака, викладіть їх на блюдо, формуючи цілу рибку. Між шматками риби залишайте невеликий проміжок. Поставте посуд з рибою в прохолодне місце.
6
12 г желатину замочіть на 40 хвилин в половині склянки води. Потім на повільному вогні підігрівати желатин, постійно помішуючи, до повного розчинення. Відстояний рибний бульйон акуратно злийте в інший посуд. 2,5 склянки бульйону доведіть до кипіння і змішайте з розчиненим желатином.
7
Прикрасьте кожен шматочок судака відвареної морквою, нарізаною красивими скибочками, листочками зелені або тонкими пластинками лимона. Акуратно залийте судака підготовленим желе. Робити це потрібно в 2-3 прийоми, стежачи за тим, щоб прикраси не зрушили з місця. Щоразу після заливання риби порцією желе, ставте посуд з нею в холодильник. Наступну порцію бульйону наливайте тоді, коли попередня застигне повністю.
8
Подайте до заливного салат з капусти, свіжі або солоні огірки.
Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати рибне заливне