Як приготувати рибне заливне
Відео - Рибне заливне в формочках
Рибне заливне - смачне і гарне блюдо для святкового столу. Приготувати його можна з білуги, стерляді, осетра, судака, філе окуня, коропа або ляща. Приготоване за всіма правилами, рибне заливне ще й корисно для здоров`я. Вітаміни, мікроелементи і кислоти, що містяться в рибі, необхідні всім системам і органам. Желатин робить благотворний вплив на шкіру, волосся, нігті, суглоби і хрящі. Приготуйте заливне з судака і насолодитеся цим приголомшливим стравою.
Вам знадобиться
- 1 тушка судака;
- 12 г желатину;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 1 лавровий лист;
- сіль;
- вода.
Відео - Рибний холодець
Інструкція
1
Очистіть судака вагою близько кілограма, випатрати і добре промийте. Відріжте голову, хвіст, плавники. З голови виріжте зябра. Відокремте філе від кісток і наріжте порційними шматками.
2
Складіть в каструлю голову, хвіст, кістки і плавники. Туди ж покладіть очищені і вимиті моркву і цибулину цілком. Додайте в каструлю 1 лавровий лист, сіль і залийте все водою.
3
Поставте каструлю на вогонь, доведіть її вміст до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшите і продовжуйте варіння ще 15-20 хвилин.
4
Покладіть шматки судака в каструлю з рибним бульйоном, варіть їх до готовності.
5
Вийміть з каструлі шумівкою шматки відвареного судака, викладіть їх на блюдо, формуючи цілу рибку. Між шматками риби залишайте невеликий проміжок. Поставте посуд з рибою в прохолодне місце.
6
12 г желатину замочіть на 40 хвилин в половині склянки води. Потім на повільному вогні підігрівати желатин, постійно помішуючи, до повного розчинення. Відстояний рибний бульйон акуратно злийте в інший посуд. 2,5 склянки бульйону доведіть до кипіння і змішайте з розчиненим желатином.
7
Прикрасьте кожен шматочок судака відвареної морквою, нарізаною красивими скибочками, листочками зелені або тонкими пластинками лимона. Акуратно залийте судака підготовленим желе. Робити це потрібно в 2-3 прийоми, стежачи за тим, щоб прикраси не зрушили з місця. Щоразу після заливання риби порцією желе, ставте посуд з нею в холодильник. Наступну порцію бульйону наливайте тоді, коли попередня застигне повністю.
8
Подайте до заливного салат з капусти, свіжі або солоні огірки.
Смачного!
Смачного!
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Рибне заливне в креманках
- Як приготувати рибний бульйон
- Як приготувати рибне суфле
- Як приготувати судака в вершково-цибульному соусі
- Як варити рибний бульйон
- Як варити судака
- Як робити заливне з язика
- Як приготувати заливне з судака і морепродуктів
- Як зробити холодець прозорим
- Як приготувати заливне з курки
- Як приготувати заливне з яловичого мови
- Як варити холодець
- Як смачно приготувати судака
- Як варити юшку з стерляді
- Як приготувати холодець зі свинячої голови
- Як приготувати холодець з желатином
- Як приготувати смачне холодець
- Судак по-китайськи
- Рулет із судака по-королівськи
- Арабська вуха зі східними спеціями
- Юшка з судака