Як приготувати м`ясо в "термосі"

Відео - Готуємо в термосі макарони

Цей незвичайний рецепт приготування м`яса можуть взяти на замітку ті господині, які не люблять запікати страви в духовці і віддають перевагу простим способи приготування. М`ясо готується дуже просто.
Вам знадобиться
  • - бекон - 0,7 кг;
  • - теляча корейка - 0,7 кг;
  • - свинячий окіст - 0,7 кг;
  • - сіль - 130 г;
  • - цукровий пісок - 50 г;
  • - вода - 2 л;
  • - часник - 2 головки;
  • - лавровий лист - 3 шт .;
  • - гвоздика - 4 шт .;
  • - чорний перець горошком - 1,5 ч. л .;
  • - запашний перець - 3 шт .;
  • - суміш перців - 1 ч.л;
  • - коріандр - 1 ч.л;
  • - кмин - 1 ч.л;
  • - мускатний горіх (порошок) - 0,5 ч.л;
  • - розмарин - 2 ч.л.
Інструкція
1



Шматки м`яса вагою 400-700 г (свіжі або розморожені) помийте і очистіть від плівок. Обмотайте бекон ниткою, намагаючись не перетягувати м`ясо. Зробити це потрібно для того, щоб в процесі приготування жирові прошарки бекону не збільшилися в розмірі.
2
Підготуйте емальовану каструлю об`ємом 4-5 л. Налийте в каструлю воду і додайте цукор і сіль. Поставте на вогонь і дочекайтеся закипання.
3
Поки закипає вода, займіться підготовкою необхідних спецій. Розділіть часник на зубчики, не знімаючи при цьому лушпиння. Коли вода в каструлі закипить, покладіть в неї часник і прокип`ятіть ще п`ять хвилин, після чого додайте інші спеції і прянощі і прокип`ятіть маринад ще п`ять хвилин.
4
Опустіть в маринад м`ясо, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Варіть м`ясо протягом 20 хвилин.
5
Поки вариться м`ясо, підготуйте ковдри і рушники, щоб укутати каструлю. Чим щільніше буде закутана посуд з м`ясом, тим краще буде готове блюдо. Каструлю з м`ясом поставте в центр ковдри або пледа і ретельно укутайте її. Тепер можна залишити м`ясо на 12 годин нудитися в імпровізованому «термосі».
6
Через 12 годин дістаньте м`ясо з маринаду і присипте чорним перцем. Подавати таку м`ясо найкраще, нарізавши його на тонкі пластини. Зберігати його потрібно цільним шматком в холодильнику, загорнувши в харчову плівку.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати м`ясо в "термосі"