Ніжний шашлик в пряному маринаді
Відео - Ніжний шашлик на Айраном (Наша кухня)
Навесні і влітку шашлик є не тільки популярним, але і ситним блюдом. Варіантів приготування безліч. Якщо ви любитель поєднання свинини і прянощів, то обов`язково спробуйте цей маринад. Додаткова перевага рецепта - ніжний смак м`яса.
Вам знадобиться
- -мякоть свинини або антрекоти (1400 г);
- -перець горошком (25 г);
- -лаврушка (4-5 листочків);
- -Зерно коріандру (10 г);
- -велика сіль (7 г);
- -сладкая паприка (15 г);
- -куркума (5 г);
- -горчіца в насінні (3 г);
- -зіра (6 г);
- -цибуля (2-3 шт.);
- -Часник (2-3 головки);
- -соевий соус (2,5 ст.л.);
- -він або яблучний оцет (30 мл);
- -масло рослинне (45 мл).
Інструкція
1
Візьміть свинину, обмийте під холодною водою і наріжте на шматки. Якщо ви вибрали антрекоти, то просто розріжте уздовж кісточки. Важливо, щоб на кожному шматочку м`яса була прошарок сала. Так шашлик вийде соковитіше.
2
Всі прянощі і крупну сіль покладіть в ступку. Візьміть спеціальний дерев`яний товкач і потовчіть в дрібну крихту. Інший варіант - подрібнення спецій за допомогою блендера.
3
М`ясо викладіть в глибоку чашку, пересипаючи пряною сумішшю кожен шар. Дайте трохи настоятися. Далі вилийте в одну ємність необхідну кількість оцту і соєвого соусу. Перемішайте. Зверніть увагу, що соєвий соус солоний. Тому обов`язково спробуйте маринад, після того як додасте в м`ясо.
4
Цибулю і часник слід порізати і добре пом`яти руками, щоб виділився сік. Далі додайте в м`ясо і ще раз добре ретельно перемішайте. Залиште настоюватися на 4-6 годин.
5
Коли м`ясо настоїться, необхідно влити олію, завдяки якому на шашлик утворюється апетитна скоринка при смаженні.
6
Антрекоти перед приготуванням на вугіллі краще покласти на решітку. Не забувайте стежити за тим, щоб шматочки м`яса досить щільно прилягали один до одного. Також можна нанизати м`ясо на шампури.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Ароматний шашлик з курки
- Як приготувати шашлик зі свинини в духовці
- Як маринувати баранину на шашлик
- Шашлик з курки по-грузинськи
- Як приготувати шашлик під соусом з хрону
- Як приготувати соковитий шашлик
- Як зробити маринад для шашлику
- Курячий шашлик
- Як маринувати шашлик з ківі
- Як замочувати шашлик в мінеральній воді
- Шашлик в мятном маринаді
- Як смачно замаринувати шашлик
- Як приготувати шашлик зі свинини з оцтом
- Як зробити шашлик м`яким
- Як приготувати шашлик на кефірі
- Як замаринувати свинячий шашлик
- Як приготувати шашлики
- Шашлик з курки в духовці
- Як приготувати кавказький шашлик
- Докладний рецепт шашлику зі свинини
- Як маринувати шашлик в майонезі