Як готувати заливний язик

Відео - Мова - Все буде смачно! - Випуск 57 - Частина 1 - 31.05.2014 - Все буде добре - Все буде добре

заливний мова - класичне святкове блюдо. Мова сам по собі жирний і досить ніжний, тому заливний язик є відмінною закускою до міцних спиртних напоїв, а так само прекрасна альтернатива для тих, хто любить м`ясо, але вважає за краще легкі страви.
Вам знадобиться
  • Мова яловичий - 1 шт
  • Желатин - 2 ст. ложки
  • Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • Морква - 3 шт
  • Запашний перець - 5 горошин
  • Лавровий лист - 3 шт
  • Ніжки яловичі - 3 шт
  • Кріп свіжий - 1 пучок
  • Кріп сушений - 2 ст. ложки
  • Сіль - 1 ч. Ложка

Відео - Холодець з Свинячого Мови [як приготувати]

Інструкція
1



Візьміть каструлю об`ємом 4-5 літрів і зваріть з яловичих ніжок міцний бульйон. Залийте ніжки водою, покладіть в каструлю цибулину, моркву, лавровий лист, запашний перець, посоліть за смаком і варіть до тих пір, поки м`ясо не почне відходити від кісток. Готовий бульйон процідити і остудіть.
2
Окремо відваріть мову з великою кількістю кропу, додайте сіль. Мова вариться досить довго, готовий мову уварюється, майже в два рази.
3
Готовий мову остудіть, зніміть з нього шкіру. Наріжте скибочками. Викладіть їх в блюдо, в якому будете заливати мову. Прикрасьте його свіжою морквою, цибулею ріпчастою чи зеленою по своєму смаку.
4
Візьміть желатин і залийте його кип`яченою водою. Залиште його для набухання на 40 хвилин. Після цього прогрійте його до розчинення. Стакан розчину желатину беріть з розрахунку на 2 склянки бульйону.
5
Змішайте бульйон з яловичих ніжок з розчином желатину. Залийте скибочки мови.
6
Надішліть в холодильник для застигання на кілька годин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати заливний язик