Як варити яловичий язик
Відео - ЯЛОВИЧИЙ МОВУ. Як смачно приготувати і почистити за 1 хвилину. Beef tongue / How delicious to cook.
Зміст
Мова - яловичий або телячий, по праву вважається делікатесом. Крім цього, мова дуже багатий залізом і здавна рекомендувався хворим на анемію і людям, що страждають від великої крововтрати. За смаком, ароматом і структурою він сильно відрізняється від м`яса і використовується для приготування закусок, салатів і других страв. Втім, не треба володіти особливими кулінарними талантами, щоб приготувати відварний язик, який вважається самостійною стравою і прекрасною закускою.
Вам знадобиться
- Мова яловичий або телячий - 2 кг,
- Цибулина середніх розмірів - 1 штука,
- Морква - 1 штука,
- Білі коріння - петрушка
- селера
- пастернак - свіжі або сухі,
- Лавровий лист
- перець духмяний
- перець чорний горошком
- сіль.
Відео - як відвар ЯЛОВИЧИЙ МОВУ.
Інструкція
1
Промийте ретельно мову під струменем холодної води, покладіть в миску, залийте водою і дайте полежати годину - півтори.
2
Поставте каструлю на вогонь, в кипляче воду покладіть мову, посоліть воду за смаком. Покладіть цілу очищену цибулину, крупно порізану моркву і шматочки корений. Після того, як вода знову закипить, зніміть піну і, зменшивши вогонь, залиште мову варитися під кришкою на 3 години.
3
Киньте в бульйон лавровий лист і перець: запашний - 4-6 штук, чорний горошком - 10-15 штук. Залиште варитися ще на 20 хвилин. кінчик зварити мови повинен бути м`яким, його легко можна буде проткнути виделкою. Зніміть каструлю з плити.
4
Приготуйте миску з холодною водою і покладіть в неї зварити мову. Після цього шкіра з нього повинна легко знятися. Очистіть мову від шкіри і знову покладіть в в каструлю. Нехай він ще трохи полежить в ароматному бульйоні, що залишився після його варіння.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати гороховий суп з бараниною
- Як готувати страви з мови
- Як варити свинячий мову
- Як відварити мову
- Як приготувати смачно яловичий язик
- Як робити заливне з язика
- Як правильно приготувати мову
- Як приготувати свинячі вушка
- Як зварити солянку
- Як варити яловичину для бульйону
- Як чистити свинячий мову
- Як відварити яловичий язик
- Як варити грудку
- Як приготувати борщ з квашеної капусти
- Як приготувати заливне з яловичого мови
- Як зробити пюре
- Як зварити яловичину
- Як зробити холодець
- Як готувати заливний язик
- Як приготувати смачне холодець
- Як варити щі