ßê ïðèãîòóâàòè ãðàíàòîâèé ñîóñ
³äåî - ØÀØËÈÊ Ç ÁÀÐÀÍÈÍÈ ç ãðàíàòîâèì ñîóñîì
Ñîóñ, ïðèãîòîâëåíèé ç ãðàíàòîâîãî ñîêó, íå ò³ëüêè ïðèêðàøຠ¿æó ñâî¿ì íàñè÷åíèì áîðäîâèì êîëüîðîì, àëå ³ íàäຠâèøóêàí³ñòü ì`ÿñíèõ, ðèáíèõ ñòðàâ. Ãðàíàòîâèé ñîóñ ÷àñòî ëþáëÿòü âèêîðèñòîâóâàòè â ñâî¿é íàö³îíàëüí³é êóõí³ àçåðáàéäæàíö³.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- çåðíà ãðàíàò³â - 2,5 êã;
- ñ³ëü - ÷.ë.
³äåî - íàðøàðàá
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïîìèéòå ãðàíàòè ³ âèáåð³òü ç íèõ âñå çåðíà. ³çüì³òü êàñòðóëþ ³ ïåðåñèïòå ¿õ òóäè. Ïîñòàâòå íà âîãîíü ³ ïîòîâ÷³òü çåðíà òîâêà÷åì. Ïåð³îäè÷íî ïåðåì³øóéòå ³ çíîâó òèñí³òü. Äëÿ öüîãî ïðîöåñó êðàùå â³çüì³òü äåðåâ`ÿíó òîëêóøêîé àáî ëîæêó. Íåçàáàðîì ïîáà÷èòå âèä³ëÿºòüñÿ ñ³ê, àëå íå çóïèíÿéòåñÿ äî òèõ ï³ð, ïîêè â³ä çåðåí íåâ³äîêðåìèâ á³ë³ ê³ñòî÷êè.
2
ϳñëÿ òîãî, ÿê âåñü ñ³ê âèä³ëèâñÿ, â³çüì³òü äðóøëÿê ³ ïåðåëèéòå â íüîãî ãðàíàòîâå ñóì³ø. ϳä äðóøëÿê ï³äñòàâòå êàñòðóëþ, ùîá ñ³ê ñò³êàâ â íå¿. Êîëè ð³äèíè çàëèøèòüñÿ ìàëî, ìîæåòå ïðèñêîðèòè ïðîöåñ çö³äæóâàííÿ, ïðèäóøèâøè çåðíà ðóêîþ.
3
Îòðèìàíèé ñ³ê ïîñòàâòå íà âîãîíü. Íå çàáóâàéòå ïåð³îäè÷íî çàâàæàòè. ϳñëÿ êèï³ííÿ ñîóñ òàêîæ ïîì³øóéòå, ³íàêøå â³í ìîæå ï³äãîð³òè òà ñïðîâîêóâàòè ïîæåæó. ϳä ÷àñ êèï³ííÿ ãðàíàòîâèé ñ³ê áóäå áðèçêàòè, òîìó êðàùå ïðèáðàòè âñå ñâ³òëå â³ä êèïëÿ÷î¿ êàñòðóë³ ïîäàë³. ϳä ÷àñ ïðèãîòóâàííÿ ãðàíàòîâèé ñ³ê ïîâèíåí çàãóñíóòè, à âñÿ ð³äèíà âèïàðóâàòèñÿ.
4
Ãîòîâí³ñòü ñîóñó ïåðåâ³ðÿºòüñÿ òàê. Çà÷åðïí³òü ëîæêîþ ñîóñ ³ çàëèøòå éîãî îñòóäæóâàòè íà áëþäöå. Ñîóñ ïîâèíåí çàãóñíóòè, ïî êîíñèñòåíö³¿ íàãàäóâàòè ð³äêó ñìåòàíó. ßêùî ãðàíàòîâèé ñîóñ ïðèãîòóâàâñÿ, âèìèêàéòå ï³ä êàñòðóëåþ âîãîíü ³ ñîë³òü éîãî. ßêùî â³ä÷óâàºòå, ùî â ñìàêó ñîóñó ÷îãîñü íå âèñòà÷àº, ìîæåòå äîäàòè òðîõè öóêðó. ²ç âêàçàíî¿ ê³ëüêîñò³ ãðàíàòîâèõ çåðåí ó âàñ âèéäå 0,5 - 1 ë ãîòîâîãî ãðàíàòîâîãî ñîóñó.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ äî îâî÷³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ äëÿ ñóø³
- ßê ïðèãîòóâàòè êèñëî-ñîëîäêèé ñîóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íèé øîêîëàäíèé ñîóñ äëÿ äåñåðò³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ñèðíèé ñîóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ òêåìàë³
- ßê ðîçáàâèòè ñîºâèé ñîóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè á³ëèé ñîóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðóçèíñüê³ ñîóñè
- ßê ïðèãîòóâàòè îñíîâíèé á³ëèé ñîóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè "ïóëüêîã³"
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ ç æóðàâëèíè ³ àïåëüñèíà
- ßê ïðèãîòóâàòè ïðîñòèé ñîóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ ç ôàðøåì
- ßê ãîòóâàòè ñîºâèé ñîóñ
- Ñîóñ ç êîíñåðâîâàíîãî òóíöÿ
- Ñâèíèíà ï³ä ãðàíàòîâèì ñîóñîì
- Êðèëüöÿ â ãëàçóð³ ç ñîóñó "íàðøàðàá"
- Ñëèâîâî-òîìàòíèé ³ âèøíåâèé ñîóñ äî ì`ÿñà
- ßê ïðèãîòóâàòè áàðàíÿ÷ó íîãó â ãðàíàòîâîìó ñîóñ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ