Як розбавити соєвий соус
Відео - Роли васабі і соєвий соус, як це все зробити вдома?
Соєвий соус - універсальна приправа до всіх страв японської кухні. За смаком соус припав і громадянам нашої країни. Єдиним неприємним відчуттям може бути - пересолену соусу, тому перед вживанням його краще розбавляти.
Вам знадобиться
- - соус;
- - вода;
- - морська капуста.
Інструкція
1
Виберіть соєвий соус, який будете використовувати на своїй кухні. Перш ніж додавати його в страви, визначте концентрацію і спробуйте на сіль. Хороший соєвий соус повинен бути непрозорим, темно коричневого кольору і мати виражений своєрідний смак. Такий соус обов`язково потрібно розвести іншою рідиною, інакше страва вийде надто солоним.
2
Соєвий соус продається в пляшках. Не розводьте весь обсяг відразу. Беріть стільки соєвого соусу, скільки ви використовуєте за 2 дні, інакше він може закиснути. Розведений соус зберігайте в холодильнику в пляшці з кришкою, щоб в соус не потрапили запахи холодильника.
3
Розводите соєвий соус до приємної вам концентрації. Любіть смак більш солоний - розбавляйте в пропорції 1: 1. Для розведення можна використовувати звичайну холодну кип`ячену воду. На частину соусу - частина води.
4
Для розведення соєвого соусу можна приготувати спеціальний відвар. Японці готують бульйон дасі. Для його приготування потрібен сухий лист морської капусти - комбу. Його варять протягом 2 годин на повільному вогні. Остившім бульйоном розводять соєвий соус. Бульйон, що можна використовувати для приготування різних страв. Замість комбу можна зварити звичайну суху капусту, яка ніжніша і вариться швидше. Кілька листочків на кухлик води. Краще замочіть її на кілька годин у холодній воді. Поваріть на повільному вогні 30 хвилин.
5
Для більш легкої концентрації розбавляйте соус в пропорції 1: 2. На одну частину соєвого соусу дві частини води або бульйону даси. Розводити можна до будь-якої концентрації і прозорості. З даси соус будь-якої концентрації матиме вишуканий смак.
6
Соєвий соус може повністю або частково замінити сіль у страві, тому якщо в процесі приготування в блюдо буде додано соєвий соус, спочатку наливайте соус, перемішайте, а потім досолюйте. Японці часто замість солі додають соєвий соус.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Фруктово-ягідне сорбе під соєво-апельсиновим соусом
- Як гасити м`ясо на сковороді
- Як приготувати соус для суші
- Як приготувати кисло-солодкий соус
- Китайський суп ненкук
- Суп кимчи
- Як приготувати запечені суші
- Як приготувати свинячі реберця в аерогрилі
- Як приготувати соус для гриля
- Як використовувати соєвий соус
- Як приготувати соус з вершків
- Як приготувати основний білий соус
- Як приготувати пісний домашній майонез
- Як приготувати соус до курки
- Як приготувати соус з журавлини і апельсина
- Як варити соєвий соус
- Як відіпрати соєвий соус
- Як готувати соєвий соус
- Соус «муслін» до риби
- Як приготувати вдома курку в соусі "теріякі" як в японському ресторані
- Як приготувати соус