Як варити соєвий соус

Відео - Як приготувати # соєва # м`ясо! Пісний гуляш | Лисий Кухар

Японці використовують соєвий соус в якості солі. правильно приготовлений соус містить в своєму складі морську сіль і є дуже корисним. Так, молочно-кислі бактерії соуса покращують роботу шлунка.
Вам знадобиться
  • Для домашнього приготування соєвого соусу:
  • 100-120 г соєвих бобів;
  • 2 ст.л. вершкового масла;
  • 50 мл освітленого курячого бульйону;
  • 1 ст.л. пшеничного борошна;
  • морська сіль за смаком.
  • Для рецепта «Салат з молодої капусти з соєвим соусом»:
  • 1 качан молодої капусти;
  • 1 свіжий огірок;
  • 1 червоний солодкий перець;
  • 1 жовтий солодкий перець;
  • 2 ст.л. світлого соєвого соусу;
  • 1 ст.л. рисового оцту;
  • 2 ст.л. кунжутного масла;
  • чорний мелений перець.

Відео - Кетчуп і соєвий соус: секрети приготування!

Інструкція



1
Домашній спосіб приготування соєвого соусаОтваріте соєві боби в каструлі з невеликою кількістю киплячої води. Процідіть через друшляк, перекладіть сою в залізну миску і розімніть ополоником. Змішайте боби з іншими інгредієнтами, ретельно перемішайте. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Приготований таким чином соус готовий до вживання.
2
Промисловий спосіб приготування соєвого соусаСоевие боби очищаються і розварюються. Утворену масу кладуть на промиті циновки маленькими грудками. Через якийсь час каша покриється цвіллю. Тепер її треба роздробити на невеликі шматочки і залишити ще на два місяці. Після двох місяців процес бродіння повинен зупинитися. Утворені соєві грудки кладуть в ємності з солоною водою. Протягом року ця рідина фільтрується, густіє і стає в`язкою.
3
Соус з соєвих бобів можна використовувати, щоб підкреслити і посилити смакові і ароматичні властивості страви. Наприклад, його додають в різні салати, овочеві рагу, до риби і м`яса. сам соус володіє пікантним ароматом і гострим смаком і здатний зберігати свої смакові якості довгий час. Особливих умов зберігання для соєвого соуса не потрібно.
4
Салат з молодої капусти з соєвим соусомВимойте огірок і перці. Наріжте огірок соломкою, а перці - тонкими півкільцями. Видаліть попередньо з перців серцевину. Капусту сполосніть і розріжте на 4 частини, наріжте тонкими скибочками. Присипте сіллю і злегка перетріть руками. Все це перемішайте в мисці. Заправте салат сумішшю з соєвого соуса, оцту і кунжутного масла. Перед подачею на стіл приправте чорним перцем.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як варити соєвий соус