Як варити кукурудзу в качанах

Візьміть велику каструлю, обсягом приблизно 3-5 літрів. Наповніть її водою до половини і поставте на вогонь.

Спочатку потрібно очистити кукурудзу від листя і волокон. Не залишайте жодного волокна на качані, так як у вареному вигляді вони будуть заважати їжі, і зняти їх буде набагато складніше. Залиште кілька ніжних листочків з самої середини качана, решта викиньте.

Покладіть половину відкладених листочків, знятих з качана, на дно каструлі з закипаючою водою. Потім опустіть у воду качани, попередньо розрізавши або розламавши їх навпіл - інакше ви не зможете укласти все качани в каструлю. Зверху покладіть залишилися листя.

Як тільки вода в каструлі закипить, додайте велику дрібку солі. Накрийте каструлю щільною кришкою і зменшіть вогонь, щоб уникнути википання води. варити кукурудзу слід на повільному вогні, приблизно 1,5-2 години.

готову кукурудзу потрібно трохи остудити, відкривши кришку каструлі. остигнула трохи кукурудзу потрібно дістати на велике блюдо. Для зручності з кожного боку качана кукурудзи з силою застроміть по великій шпазі, так щоб шпажка міцно «засіла» в качані - тепер у кукурудзи з`явилися зручні «ручки», щоб було зручно її брати в руки. подавати кукурудзу потрібно теплою, але не гарячою.

Якщо ви зварили багато кукурудзи, і на наступний день є її холодною не хочеться, можна порадити наступний рецепт: кукурудза, засмажена в маслі.
Візьміть залишилися качани, звільніть їх від шпаг і перекладіть на гарячу сковороду. Додайте в сковороду одну-дві столові ложки вершкового масла, злегка присолите і поперчіть. Обсмажуйте на сильному з кожного боку по 1-1,5 хвилини, так, щоб вона почервоніла. Найголовніше - не перепечеться кукурудзу, щоб зернятка не почали лопатися.
Гарячі качани викладіть на велике блюдо, поверніть на місця шпажки. Якщо ви шанувальник гострого, можна трохи полити качани гострим соусом табаско.