Не кожен качан годиться для відварювання. Перезріла кукурудза залишатиметься жорсткою, скільки б її не готували. Тому купувати її треба тільки в період найкращої зрілості. Кукурудзою, придбаної пізніше серпня, не вдасться насолодитися в повній мірі. Але навіть в сезон необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд продукту. Яскраво-жовтий колір означає, що злак перезрілий.
Для відварювання варто вибирати качани світло-жовтого або молочно-білого відтінку. Між зернами не повинно бути простору. Якщо розчавити одне з них, з`явиться в`язке «молоко». Деформовані зерна з западинами свідчать про залежаних продукту. Від ступеня зрілості злаку залежить, скільки часу варити кукурудзу. Для приготування слід вибирати качани однакового розміру.
приготування
Насамперед потрібно підготувати продукт. Для цього з кожного качана приберіть листя і вимийте кукурудзу. Якщо є час, замочіть її протягом години у воді. Занадто великі качани можна розрізати уздовж. Перед тим як варити молоду кукурудзу молочно-білого кольору, замочувати її не потрібно.
Дно ємності для приготування викладається листям з качанів. Для цього найкраще брати товстостінну каструлю. Завантажується продукт, заливається окропом і ставиться на піч. Тепер найважливіше - розрахувати час варіння. Молочно-білі качани готують не більше півгодини.
Для зрілого злаку досить 40-50 хвилин. Іноді трапляється трохи перезріла кукурудза, яку потрібно готувати не менше 3-х годин. Щоб дізнатися ступінь готування такого продукту, краще спробувати зерна на смак. Перетравлювати качани не варто. Вони можуть знову затвердіти.
Корисні поради
Щоб кукурудза вийшла максимально соковитою і смачною, потрібно знати ще кілька нюансів:
1. Готувати качани слід на повільному вогні. Не допускайте бурхливого кипіння.
2. Солити продукт необхідно в процесі вживання або хвилин за п`ять до зняття з плити.
3. Доданий в воду вершкове масло поліпшить смакові якості кукурудзи.
4. Вживати продукт слід відразу після приготування, інакше він втрачає свої корисні властивості.
Готуйте кукурудзу правильно і насолоджуйтеся приємним смаком корисного продукту!