Трохи про користь кукурудзи
Харчову цінність продукту не може оскаржити жоден дієтолог. Цей злак сповнений вітамінами груп В, РР, D, С і К, а також залізом, фосфором, калієм, міддю і магнієм. Високо в кукурудзі і зміст глютоміновой кислоти, яка відповідає за нормалізацію обмінних процесів в організмі людини і навіть здатна покращувати пам`ять.Кукурудза може очищати організм від скупчилися в ньому шлаків і шкідливих речовин, вона здатна активно боротися з деякими захворюваннями, такими як подагра, ниркові недуги, хвороби печінки і серцево-судинної системи. Сприятливий вплив кукурудза також надає на стан шкіри, роблячи її еластичною, здорової і прибираючи жирний блиск.
Відео - Як і скільки варити кукурудзу в качанах / Сама Я mk.ru
З кукурудзи готується велика кількість різних страв в різних культурах. Чого варта одна кавказька мамалига, яку подають з невеликим шматочком сиру сулугуні. Але все ж найпопулярнішим ласощами особливо в Росії є саме варена кукурудза.
Правила варіння кукурудзи
Половина справи в цьому процесі - вибір продукту, який найсмачніше на самому початку сезону збору, коли кукурудза ще дуже ніжна і молода. Надалі вона стає жорсткою і вже не може змагатися з попередньою. Колір зерен у молодого злаку буде майже білим або злегка жовтуватим, вони в такому стані зрілості м`які, але пружні і опуклі. Ні в якому разі не купуйте кукурудзу зі втиснутими зернятками, а також з повністю жовтими і млявими листям навколо качана.Відео - Варена кукурудза в качанах
Якщо качани дуже великі і довгі, їх краще всього розділити навпіл на дві рівні частини. Так вони краще за все зваряться і компактно помістяться в каструлю. Також необхідно приблизно за годину-півтори до варіння замочити кукурудзу в холодній воді, а тільки потім помістити качани в киплячу воду (але не в холодну і поставлену на вогонь).
Не треба й відразу закладати в воду сіль, так як вона може надати продукту зайву жорсткість, додати її слід за 10-15 хвилин до закінчення готування. Час варіння становить близько 30-40 хвилин, але все залежить від терміну збирання кукурудзи. Готовність перевіряється в такий спосіб: зернятко протикається виделкою або зубочисткою, якщо вона проходить легко, кукурудза вже готова.
Відео - Як Варити Кукурудзу
Існує і ще одна хитрість. Під час варіння необхідно міняти потужність вогню з максимальною до середньої після спливання кукурудзи на поверхню води. Після зменшення вогню каструлю потрібно щільно прикрити кришкою і постаратися не забути про додавання солі. В результаті ви отримаєте смачний, ароматний і дуже ніжний продукт.
