Як заморозити кукурудзу

Очистіть кукурудзяний качан від лушпиння, починаючи з того кінця, де пензлик. Зніміть всі волокна.

Покладіть качани у велику каструлю, залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть не більше п`яти хвилин.

Поки кукурудза закипає, підготуйте велику і широку миску з холодною водою і льодом.

Злийте гарячу воду і опустіть качани кукурудзи в ємність з льодом. Важливо, щоб процес приготування кукурудзи був миттєво зупинений. Цей метод називається бланшуванням. Завдяки йому і зерна кукурудзи залишаться без зморшок, і наступний крок - вилущування зерен - пройде набагато легше.

Вилущив зерна з качана у велику миску.

Приготуйте мішки для заморожування і велику ложку або спеціальну лопаточку. Заповніть один мішечок і запам`ятайте скільки ложок або лопаточок вам знадобилося.

Покладіть пакет плазом на робочу поверхню і, повільно і акуратно, розгладьте його рукою. Так вийде зайве повітря, зерна швидше замороження і займуть менше місця. Закрийте пакет і приберіть в морозилку.

розкладіть залишилася кукурудзу по пакетам і приберіть в морозилку в один шар. Коли вся кукурудза остаточно заморозити, можна буде скласти пакети один на один.

Якщо у вас мало часу, то можна заморозити кукурудзу без бланшування. Вона трохи втратить в смаку, але буде цілком їстівна. Очистіть качани і заморозьте їх цілком. Після заморожування дістаньте їх і вилущив зерна. Розкладіть їх по пакетах і знову приберіть в холодильник.

Ви можете заморозити бланшированную кукурудзу прямо в качанах, але так вона займе набагато більше місця в морозилці. Заморожену в качанах кукурудзу можна швидко розігріти в мікрохвильовій печі, обернувши у вологі паперові рушники.