ßê çâàðèòè êàëüìàð³â
Âàðåíà êàëüìàð ìîæå áóòè îñíîâîþ äëÿ áåçë³÷³ ð³çíîìàí³òíèõ ñòðàâ. Ç íüîãî ðîáëÿòü ñàëàòè, ôàðøèðóþòü ³ îáñìàæóþòü. Ùîá ì`ÿñî êàëüìàðà âèéøëî í³æíèì ³ ñìà÷íèì, éîãî, äëÿ ïî÷àòêó, ïîòð³áíî ïðàâèëüíî âèáðàòè. Çàìîðîæåí³ òóøêè ïîâèíí³ áóòè á³ëóâàòîãî êîëüîðó, øê³ðêà êàëüìàð³â ìîæå áóòè ðîæåâî-ô³îëåòîâèõ â³äò³íê³â. Òóøêè ïîâèíí³ â³ää³ëÿòèñÿ îäèí â³ä îäíîãî. ßêùî âîíè çëèïëèñÿ, öå îçíà÷àº, ùî ïðîäóêò âæå ðàçìîðàæèâàëñÿ ³ ÿê³ñòü éîãî çíèæåíî. À òåïåð ìè ðîçïîâ³ìî, ÿê ïðàâèëüíî âàðèòè ïðàâèëüíèõ êàëüìàð³â.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Êàëüìàðè çàìîðîæåí³ - 1 êã,
- Ëàâðîâèé ëèñò
- ïåðåöü ãîðîùêîì
- ñ³ëü.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïîñòàâòå êàñòðóëþ ç âîäîþ íà ïëèòó. Âîäè â í³é ïîâèííî áóòè áàãàòî - ÿê ì³í³ìóì, òðè ë³òðè, òîìó, ùî ï³ñëÿ òîãî, ÿê ìè îïóñòèìî â îêð³ï êàëüìàð³â, âîäà ïîâèííà çàêèï³òè ÿêîìîãà øâèäøå.
2
Ðîçìîðîæåí³ êàëüìàðè ðåòåëüíî ïðîìèéòå â õîëîäí³é ïðîòî÷í³é âîä³. Çàìîðîæåíå ô³ëå êàëüìàðà ïðîäàºòüñÿ î÷èùåíèì ³ ç øê³ðêîþ. ßêùî êàëüìàðè íå÷èùåí³, òî ïîì³ñò³òü ¿õ â ãàðÿ÷ó âîäó ç òåìïåðàòóðîþ áëèçüêî 60ïðîÇ ³ ïåðåì³øàéòå, ùîá ãàðÿ÷à âîäà ïðîãð³ëàñÿ âñþ ïîâåðõíþ òóøêè. Òåïåð øê³ðêà ëåãêî çí³ìåòüñÿ, ÿêùî ïîòåðòè ¿¿ ðóêàìè ï³ä ñòðóìåíåì âîäè. ×åðåç îòâ³ð â ãîëîâí³é ÷àñòèí³ âèäàë³òü çàëèøêè íóòðîù³â ³ õ³òèíîâó ïëàò³âêó, ÿêà ïî÷èíàºòüñÿ â îñíîâ³ õâîñòà.
3
ϳñëÿ òîãî, ÿê âîäà çàêèï³ëà, ïðèñîëèòå ¿¿, êèíüòå ëàâðîâèé ëèñò ³ ïåðåöü ãîðîøêîì. Îïóñò³òü â êèïëÿ÷ó âîäó êàëüìàð³â ³ çí³ì³òü êàñòðóëþ ç âîãíþ, ÿê ò³ëüêè âîäà çàêèïèòü çíîâó.
4
ïîòðèìàéòå êàëüìàð³â â êàñòðóë³, íå çí³ìàþ÷è êðèøêó, 15 õâèëèí, ï³ñëÿ öüîãî ¿õ ìîæíà ä³ñòàòè. ßê ïðàâèëî, ïðîñòî â³äâàðåíèõ êàëüìàð³â íå ¿äÿòü. Çâàðåí³ òàêèì ÷èíîì êàëüìàðè ìîæíà íàôàðøèðóâàòè ðèñîì ç ðèáíèì ôàðøåì ³ çàïåêòè, ïîð³çàòè ê³ëüöÿìè ³ îáñìàæèòè â êëÿð³, äîäàòè â ñàëàòè. Öå ïðåêðàñíèé íàï³âôàáðèêàò, ç í³æíèì ì`ÿñîì, â ÿêîìó çáåð³ãñÿ ñïåöèô³÷íèé àðîìàò ³ ñìàê êàëüìàðà.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ijºòè÷íèé ñàëàò ç êàëüìàð³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëàò êàðòîïëÿíèé ç êàëüìàðàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè ôàðøèðîâàí³ ðèñîì ³ ãðèáàìè òóøêè êàëüìàð³â
- ßê âàðèòè ì`ÿñî êàëüìàðà
- Êàëüìàðè â ñìåòàí³ ïî-ïðîñòîìó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëàò ç êàëüìàð³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëàò ç êàëüìàð³â "ìîðñüêà áåçîäíÿ"
- ßê ïðèãîòóâàòè ì`ÿñî êàëüìàðà
- ßê âàðèòè çàìîðîæåí³ êàëüìàðè
- ßê ïðèãîòóâàòè ê³ëüöÿ êàëüìàð³â
- ßê ïî÷èñòèòè êàëüìàðè
- ßê ïðèãîòóâàòè ê³ëüöÿ êàëüìàðà â êëÿð³
- ßê ñóøèòè êàëüìàðè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñóøåíîãî êàëüìàðà
- ßê ïðèãîòóâàòè çàìîðîæåí³ êàëüìàðè
- ßê ôàðøèðóâàòè êàëüìàð³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ùóïàëüöÿ êàëüìàðà
- ßê çàñóøèòè êàëüìàðà
- ßê ñìàæèòè êàëüìàðà
- ßê â³äâàðèòè êàëüìàð³â
- Êàëüìàð áàðáåêþ