Як варити заморожені кальмари

Якщо ви купили неочищені кальмари, то перед приготуванням їх доведеться розморозити. Робити це найкраще природним шляхом. Покладіть тушки кальмарів в тарілку і дочекайтеся, поки вони Отта. Якщо час підтискає, то морепродукти можна помістити в прохолодну воду, але ні в якому разі не в окріп, через гарячої води кальмари можуть втратити всі свої корисні і смакові властивості. Розморожені кальмари очистіть від рожевої шкурки і хітинової мембрани, видаліть нутрощі. Щоб чистка проходила простіше, обшпарте тушки окропом.

Для зручності господарок більшість виробників постачають на ринок очищені кальмари в замороженому вигляді. Їх можна відварити без розморожування. Для цього тушки помістіть на хвилину в киплячу і підсолену воду тушки кальмарів, зніміть каструлю з вогню і залиште продукт в окропі на десять хвилин. Після цього витягніть кальмари з води, остудіть і використовуйте за призначенням.

Очищені кальмари все ж краще готувати з попередньої розморожуванням. Відталі тушки опустіть на десять секунд у киплячу воду. потім витягніть, дайте кальмарам охолонути перед приготуванням страви.

Також можна варити розморожені кальмари по методи приготування заморожених. Тільки замість хвилини досить пари секунд.

Щоб варити заморожені кальмари, крім солі додайте у воду улюблені спеції. Це можуть бути лавровий лист, перець горошком, коріандр, петрушка та інші.