Складові:
Відео - Як зняти листя з капусти для голубців швидко і легко за 5 хвилин (відео рецепт). Готуємо вдома.
- Круглозерністий рис - 40 г;
- Молоко - 300 г;
- Капустина середнього розміру;
- Середня цибулина;
- Яловичий фарш - 150 г;
- Свинячий фарш - 150 г;
- Яйце - 2 шт;
- Вершкове масло - 20 г;
- М`ясний бульйон - 150 г;
- Крохмаль - 1 ч.л;
- Соєвий соус - 50 г;
- сіль;
- Білий перець.
приготування:
Відео - Stuffed cabbage rolls Dolma Mahshi Фаршировані кпустние листя по єгипетськи МАХШ
- Зварити рис до напівготовності в невеликій кількості води, так, щоб вона повністю вбралася, потім додати 150 г молока і довести до готовності.
- Видалити стебло і качан капусти, варити в підсоленій воді до напівготовності. Коли капуста буде майже готова, відокремити листя і зрізати потовщення.
- Вершкове масло розтопити в сковороді і обсмажити в ньому лук. Додати свинячий і яловичий фарш, тонко нарізану цибулю, яйця, молоко, що залишилося, сіль, перець і рис.
- Прогріти духовку до 250 градусів. Змастити блюдо вершковим маслом. Покласти по 1 столовій ложці суміші на кожен лист капусти. Скачати у вигляді невеликих пакетиків. Покласти пакетики швом вниз на підготовлене блюдо. Рясно полити олією, яке залишилося від смаження начинки.
- Запікати в духовці, час від часу повертаючи.
- Через 30-40 хвилин додати до запікають листю м`ясний бульйон, попередньо додавши соєвий соус. Продовжити приготування ще 30 хвилин.
- Після готовності перекласти пакетики з капустяного листя, начинені фаршем і рисом, в тарілку. Тримати блюдо в теплі.
- Далі готується соус. Для цього потрібно в невелику кількість холодної води всипати крохмаль і вилити бульйон. Варити, помішуючи, поки не вийде рідкий соус. Приправити сіллю, білим перцем і додати соєвий соус до смаку.
- Розкласти капустяні пакетики з начинкою на тарілки і полити щойно приготованим, гарячим соусом.
До столу подавати блюдо гарніром з картопляного пюре, солоними огірками, можна додати журавлинний соус. Ідеальним напоєм для фаршированих пакетиків з капусти буде пиво.
