Рибні голубці у виноградному листі

Відео - Долма з виноградного листя. Азербайджанська кухня

Як правило, голубці з листя винограду або капусти роблять з м`ясною начинкою. Але якщо зробити з рибної, то вони вийдуть не менш смачними. Таке блюдо не вимагає багато часу на приготування і виходить ніжним і ароматним.
Вам знадобиться
  • - філе білої риби 500 г;
  • - м`ясний бульйон 1,5 л;
  • - ріпчаста цибуля 2 шт;
  • - виноградне листя 40 шт;
  • - петрушка, кріп, шпинат;
  • - спеції, перець, сіль.
  • для соусу
  • - сметана;
  • - часник 5 зуб.
Інструкція



1
Рибне філе ретельно промити холодною водою і обсушити паперовими рушниками. Нарізати дрібними шматочками. Цибулини очистити від лушпиння і нарізати на дрібні шматочки. Змішати рибу і цибулю, пропустити через м`ясорубку.
2
Петрушку, кріп і шпинат ретельно перебрати, вимити і нашаткувати. Все це додати в рибний фарш, перемішати. Посолити, поперчити, додати спеції і ще раз перемішати.
3
Виноградне листя добре промити. Акуратно викласти їх в ємність, залити окропом на 5-7 хвилин. Потім відкинути листя на друшляк, дати воді стекти. Викласти кожен шматочок окремо один від одного.
4
З фаршу сформувати маленькі ковбаски і загорнути їх у виноградне листя. Укласти в каструлю з товстим дном, залити бульйоном і тушкувати до готовності. В окремій ємності змішати сметану з подрібненим часником. Подавати рибні голубці зі сметанно-часниковим соусом.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Рибні голубці у виноградному листі