Сациві з курки по-грузинськи
Відео - Класичний сациві з курки по-грузинськи
Не існує рецепта, який би не викликав навіть через багато років суперечок щодо інгредієнтів. А вся справа в тому, що будь-який кухар норовить привнести щось нове в рецепт, своє, як раз тому важко відшукати рецепт еталонного страви. Однак як добре смачне блюдо кухні Грузії - сациві! Назва в перекладі з грузинського означає "холодна страва". Так спочатку називали тільки соус, сьогодні ж сациві називають все блюдо, включаючи пташине м`ясо.
Вам знадобиться
- - Курка або індичка, не менше двох кілограмів;
- - Очищені волоські горіхи - 0,5 кг;
- - Сім зубчиків часнику;
- - Три ложки гострої аджики;
- - Дві чайні ложки приправи для сациві;
- - Чайна ложка шафрану імеретинського;
- - Сіль за смаком.
Інструкція
1
Поріжте курку на середні шматочки, обсмажте її в духовці, краще, щоб скоринки не було. Потім справу за соусом.
2
Щоб приготувати відмінний соус, треба правильно підібрати волоські горіхи. Вони повинні бути не коричневими, а світлими. Очистіть горіхи від шкірки, зробіть з них горіхову пасту. Прекрасно підійде для виконання цієї функції блендер або м`ясорубка. Головна мета - стежити за тим, щоб в пасті не було великих зерняток, щоб вона була однорідною.
3
Потім з цієї маси треба приготувати горіхове масло. Вам знадобиться: три столові ложки порубаних горіхів, чайна ложка гострої аджики, сім зубчиків часнику. Ці інгредієнти слід прокрутити в м`ясорубці кілька разів, після чого покласти отриману масу на марлю, вичавити рідину (масло). Залишки часнику і горіхів треба покласти назад до подрібненим волоських горіхів.
4
Потім додайте в прокручені горіхи літр окропу. Його потрібно додавати повільно, постійно помішуючи. В результаті у вас повинен вийти соус, густотою схожий на кефір. Додайте в отриманий соус заздалегідь приготовлені приправи, змішані з невеликою кількістю окропу. Заключний етап - помістіть в отриманий соус курку. І, не дивлячись на раптово прокинувся голод і апетитний вигляд страви, ви повинні дозволити йому настоятися не менше трьох годин. Перед тим як подавати сациві на стіл, полийте блюдо свіжоприготовленим горіховим маслом.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Медальйони з індички з черносмородиновим соусом
- Як приготувати шашлик з часниково-горіховим соусом
- Курка в сирній скоринці з картоплею і грибами
- Сациві з курки: класичний рецепт
- Як правильно приготувати суп харчо
- Сирні кульки з фісташками в волоських горіхах
- Суп харчо: рецепт
- Як приготувати печиво з мигдалем без випічки
- Як готувати сациві
- Як зробити баклажани в горіховому соусі
- Як приготувати пасту з волоських горіхів?
- Як приготувати соус для шаурми
- Як варити харчо з баранини
- Як посмажити курку з картоплею
- Як приготувати грузинські соуси
- Як швидко приготувати курку
- Як приготувати основний білий соус
- Як приготувати курку по-сичуаньської
- Як приготувати соус до курки
- Курка з імбиром і кешью
- Харчо в мультиварці