Як готувати сациві

Відео - Сациви з курки (Рецепт №1) Дуже смачний і легкий рецепт (chicken in peanut sauce)

сациві - це назва грузинського соусу з волоських горіхів. Його колір варіюється від сірого до зеленого в залежності від кількості використаної зелені. Найчастіше під соусом сациві готують домашню птицю (курку, індичку), але можна зустріти баклажани і рибу. Куряче м`ясо, просочуючись пряним соусом, просто тане в роті. сациві можна подавати як до холодної закуски, так і на гаряче. На наступний день блюдо стає ще смачніше.
Вам знадобиться
  • Курка під горіховим соусом:
  • курка (1 кг);
  • ядра волоських горіхів (500 г);
  • уцхо-сунелі або хмелі-сунелі (1 ч. ложка);
  • ріпчаста цибуля (0,5 кг);
  • часник (2 зубчики);
  • сушена кінза (2 ч. ложки);



  • шафран (2 ч. ложки);
  • гвоздика (2 штучки);
  • червоний перець (на кінчику ножа);
  • винний оцет (1 ст. ложка);
  • яйце (1 штука);
  • сіль.

Відео - Сациви з курки " " по-грузинськи

Інструкція
1
Відваріть курку в підсоленій воді до повної готовності. Остудіть. Дістаньте м`ясо з бульйону і розріжте на шматки, складіть в контейнер і поставте в холодильник. Бульйон залиште остигати в каструлі. Робіть це з вечора, щоб з ранку взятися за приготування соусу.
2



Позбавте цибулини від лушпиння і дрібно наріжте. Розігрійте пательню з маслом і висипте на неї підготовлену цибулю. Зробіть маленький нагрів і тушкуйте цибулю, поки він не стане зовсім прозорим. Постійно перемішуйте вміст сковорідки, цибуля не повинен присмажуватися, а тільки гаситися в жиру.
3
Покладіть ядра волоських горіхів в комбайн. Горіхи можна протерти на тертці, пропустити через м`ясорубку або товкти в ступці. Виберете придатний для вас спосіб подрібнення. Головне -превратіте горіхи в однорідну масу.
4
Розтлумачте гвоздику і насипте її в чашу комбайна. Додайте до горіхів тушкований лук зі сковорідки. Приправте сушеної кінзою, уцхо-сунелі, червоним перцем. Розбийте в масу одне сире яйце. Увімкніть комбайн і розмішайте отриману густу масу.
5
Посоліть соус. За смаком горіховий соус повинен бути трохи солоні, ніж ви зазвичай їсте. Ви ще розбавити його бульйоном, а частина солі вбереться в куряче м`ясо.
6
Продавіть очищені зубчики часнику через Часничниці в сациві. Кількість часнику регулюйте по своєму бажанню, але його не повинно бути дуже багато, щоб не забивався пряний аромат горіхів.
7
Поставте каструлю з бульйоном поруч з чашею з густою горіховою масою. Візьміть в одну руку віночок, а в іншу руку ополоник. Налийте трохи бульйону в сациві і розмішайте віночком. Поступово додавайте рідину і перемішуйте, поки не досягнете необхідної вам консистенції соусу. Враховуйте, постоявши, соус стане значно густіше, ніж зараз. Залишайте трохи бульйону в каструлі, щоб на наступний день, в разі необхідності, зробити ваш горіховий соус пожиже.
8
Перекладіть нарізану курку в каструлю. Залийте вийшла збитою горіховою масою і поставте покіпятіть на маленький вогонь.
9
Вимкніть газ і додайте в каструлю винний оцет. Якщо у вас є справжній гранатовий сік, то влийте його замість оцту.
10
Подрібніть свіжу зелень і засипте в сациві. Поставте охолоджуватися. Блюдо має настоятися кілька годин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати сациві