Гострий лимонний курча
Відео - Курча тандури
Цей прекрасний курча особливо хороший в літні спекотні дні. Його можна подати з холодним білим вином або легким пивом, уклавши шматочки з соусом на салат-мікс і додавши для прикраси трохи скибочок авокадо. Для цього рецепта бажано купити свіжі гриби шиітаке, але підійдуть і сушені, тільки їх попередньо потрібно вимочити в гарячій воді. Ще можна взяти гливи, але лише найміцніші і свіжі.
Вам знадобиться
- - 2 великих філе грудок курчати;
- - 2 лимона;
- - 6 свіжих грибів шиітаке;
- - 5 см кореня імбиру;
- - 3 перчика чилі червоних;
- - 2 ст. ложки меду;
- - по 1 ст. ложці арахісового масла, кукурудзяного крохмалю;
- - чорний перець горошком, духмяний перець, темне кунжутне масло, сіль.
Інструкція
1
Філе курчати покладіть в сотейник, залийте окропом, вода повинна ледь прикривати м`ясо. Доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть, додайте перець горошком. Закрийте кришкою, варіть 15 хвилин на середньому вогні. Потім дайте м`ясу повністю охолонути в бульйоні під закритою кришкою. Потім дістаньте філе, а бульйон процідити.
2
Подрібніть свіжий корінь імбиру. Поріжте чилі кільцями. Насіння можна з перцю видалити, якщо ви не любите надто гострі страви. Видаліть у грибів шиітаке ніжки, а капелюшки поріжте тонкими скибочками.
3
Поріжте один лимон тонкими кружальцями. З другого зніміть цедру, подрібніть її, з лимона же відіжміть сік. Змішайте крохмаль з 1 ст. ложкою холодної води.
4
У сотейник влийте півсклянки курячого бульйону, посоліть, додайте мед і сік лимона, перемішайте. Нагрійте в воке арахісове нерафіновану олію, додайте гриби і імбир, смажте на сильному вогні 1 хвилину. Після цього додайте чилі і цедру лимона, смажте 15 секунд.
5
Влийте в вок бульйон з медом, додайте гуртки лимона, готуйте ще 1 хвилину. Влийте крохмаль, зменшіть вогонь, варіть до загустіння, помішуючи.
6
Шматочки курчати покладіть в лимонний соус, перемішайте. Збризніть кунжутним маслом. Гострий лимонний курча готовий.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Рибне заливне в креманках
- Лимонний суп з індички
- Курча в кокосовому маринаді з фруктовою сальсою
- Гриби з чилі, імбиром і локшиною соба
- Азіатський салат з куркою і кунжутом
- Теплий салат по-тайськи
- Салат з курки і манго
- Суп з зеленою цибулею і сиром
- Грецький суп з куркою і лимоном
- Китайський суп з галушками
- Як приготувати курку на плиті
- Як приготувати курку по-азійському
- Як приготувати смачно курчати
- Як готувати шиітаке
- Як приготувати джамбалайю
- Як обсмажити курку
- Як варити юшку з стерляді
- Як приготувати курчати "по-прованськи"
- Як варити рисову вермішель
- Курча з арахісової пастою
- Курча по-тайськи