Грецький суп з куркою і лимоном
Відео - Грецький суп авголемоно
Додавання в суп салатного листя може здатися незвичайним, але саме вони тут створюють особливий смак і приємну текстуру.
Вам знадобиться
- - тушка курчати 1 кг;
- - консервований горох нут 350 г;
- - булгур 3/4 ст .;
- - цукіні 1 шт .;
- - цибуля 1 шт .;
- - морква 1 шт .;
- - зелена цибуля 4 стебла;
- - листя салату ромен (або 2 великі жмені руколи) 5-6 шт .;
- - селера 2 черешки;
- - часник 2 зуб .;
- - кріп;
- - петрушка;
- - цедра і сік з 1 лимона;
- - оливкова олія;
- - пластівці перцю чилі;
- - перець;
- - сіль.
Інструкція
1
Покладіть курчати в каструлю, залийте 2 літрами води і доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь, покладіть очищені цибулину і моркву, стебла петрушки і кропу і варіть до готовності.
2
Дістаньте курчати, відокремте м`ясо від кісток і наріжте невеликими шматочками. Бульйон процідіть.
3
У зеленої цибулі відріжте білу частину стебла і дрібно наріжте. Подрібніть часник, селера і цукіні наріжте кубиками. Розігрійте в широкій каструлі оливкову олію і обсмажте білу частину зеленої цибулі і селеру до м`якості. Додайте часник і цукіні, поперчіть і готуйте 3 хвилини. Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Покладіть булгур і натерту цедру лимона, варіть 15 хвилин.
4
Дрібно наріжте кріп, петрушку і зелену частину цибулі. Нут засипте в друшляк і промийте холодною водою. Додайте в каструлю куряче м`ясо, нут, петрушку, кріп і готуйте 3 хвилини.
5
Посипте суп пластівцями чилі, посоліть, поперчіть. Перед подачею додайте зелену цибулю і влийте сік лимона. Наріжте листя салату ромен соломкою і розкладіть в тарілки. Залийте гарячим супом і відразу ж подавайте.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати рибне рагу з овочами
- Грибний суп з червоною квасолею
- Як приготувати овочевий суп з буряковим листям
- Суп з мигдалем і стручкової квасолею
- Як готувати салат з фенхелем
- Як приготувати суп з кролика
- Кокосовий тайський суп з фрикадельками
- Рисовий суп з кабачками
- Як варити суп з гороху
- Шотландський пастуший суп з баранини
- Суп з зеленою цибулею і сиром
- Як зробити морквяно-м`ятний суп
- Як приготувати тушковану свинину з хурмою
- Як готувати булгур
- Як варити курячі ніжки
- Як приготувати буйабес з томатами і апельсинами
- Як зварити зелений борщ з кропивою і зеленню
- Як смачно приготувати шлунки
- Як варити юшку з стерляді
- Як варити рисову вермішель
- Окіст з гороховим пудингом і соусом з петрушкою