Як приготувати рибне рагу з овочами

Відео - Дуже смачне літній рагу з баклажанами і картоплею

Рибне рагу з овочами прекрасно підійде для дієтичного столу, так як це блюдо не тільки низькокалорійне, але і легко засвоюється. Приготувати його можна з літніми овочами, з картоплею. А тим, хто любить японську кухню, буде цікавий рецепт рибного рагу з куркою.
Вам знадобиться
  • Для рибного рагу з літніми овочами:
  • 500 г філе білої риби;
  • 3 помідори;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 цибулина;
  • 1 кабачок;
  • 3 зубчики часнику;
  • 0,5 ч.л. кмину;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • зелень петрушки
  • сіль
  • перець - за смаком.
  • Для рибного рагу з картоплею:
  • 1 кг картоплі;
  • 500 г рибного філе;
  • сік половинки лимона;
  • 2 цибулини;
  • 4 солоних огірка;
  • 4 ст.л. томат-пасти;
  • півсклянки сметани;
  • пучок свіжої зелені;
  • 2 ч.л. борошна;
  • сіль
  • червоний мелений перець - за смаком;



  • спеції для риби.
  • Для рибного рагу з куркою (японська кухня):
  • 225 г лососини;
  • 225 г білої риби (тріска
  • пікша, камбала);
  • 300 г курячих стегенець;
  • 4 листа Хакусан;
  • 115 г шпинату;
  • 1 велика морква;
  • 8 капелюшків (150 г) грибів сиїтаке або устричних грибів;
  • 2 тонких стебла порею;
  • 295 г тофу;
  • дрібка солі.
  • Для бульйону:
  • 1 шматочок даси-конбу;
  • 1,2 л води;
  • 1/2 склянки саке.
  • Для приправ:
  • 90 г дайкона;
  • 1 шт. сушеного перцю чилі;
  • 1 лимон;
  • 4 шт. ріпчастої цибулі;
  • 10 г кедзурі-буси;
  • 1 пляшка соєвого соусу.

Відео - Рецепт: Рибне рагу з овочами Торчін®

Інструкція
1
Наріжте цибулю і болгарський перець півкільцями. Розігрійте пательню з оливковою олією, покладіть на неї цибулю і перець, посипте їх кмином і обсмажують протягом п`яти хвилин. Дрібно поріжте помідори і кабачок, додайте їх в суміш цибулі і перцю, дочекайтеся, коли суміш закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте все під кришкою ще п`ять хвилин.
2
Обробити рибу на філе, наріжте її маленькими шматочками і покладіть в сковорідку з овочами, накрийте кришкою і тушкуйте ще п`ятнадцять хвилин. Потім додайте дрібно нарізану зелень і подрібнений часник, перемішайте і зніміть з вогню. Подавайте готову страву, посипавши його кмином.
3



Наріжте рибне філе шматками середнього розміру для того, щоб приготувати рибне рагу з картоплею. Полийте їх соком лимона, рослинним маслом і перемішайте. Можна додати спеції для риби. Залиште філе на півгодини для маринування.
4
Поки філе маринується, наріжте цибулю півкільцями і обсмажте його в маслі до золотистого кольору. Почистіть картоплю і наріжте його кубиками. Складіть його в каструлю з товстим дном, залийте водою, додайте обсмажену цибулю, перець і варіть на слабкому вогні до готовності.
5
Додайте в картоплю сіль, огірки, нарізані скибочками, філе риби і зелень. Розведіть томатну пасту в воді і влийте її в каструлю. Поставте її на повільний вогонь. Через двадцять хвилин влийте в рибне рагу сметану, змішану з борошном, і поваріть ще п`ять хвилин. Коли страва трохи охолоне, викладіть його на тарілку.
6
Приготуйте блюдо японської кухні - рибне рагу з куркою. Розріжте лососину на шматки з кістками товщиною п`ять сантиметрів, а білу рибу - на чотири частини. Порубати курячі стегенця разом з кістками. Покладіть все в більшу ємність.
7
Поставте каструлю з водою на вогонь, покладіть туди Хакусан, доведіть воду до кипіння і відваріть Хакусан протягом трьох хвилин, потім відкиньте на друшляк і дайте охолонути. Відваріть шпинат в підсоленій воді протягом однієї хвилини, викладіть його на друшляк і промийте холодною водою.
8
Поріжте моркву кружечками, а стебла порею - шматочками. Тофу розріжте на кубики. Скачайте шпинат в рулетик. Видаліть у листя Хакусан нижню частину. Покладіть їх один на одного, а зверху рулетик зі шпинату.
9
Скачайте листя Хакусан в рулети, залиште полежати хвилин п`ять і наріжте їх шматочками завдовжки п`ять сантиметрів. Покладіть їх на блюдо з куркою і рибою.
10
Зробіть в коренях дайкона два отвори і вставте в них шматочки чилі. Натріть дайкон на дрібній тертці, відіжміть сік. Отриману суміш оформите у вигляді кулі.
11
Викладіть шматочки даси-конбу на дно посуду. Заповніть його на 2/3 водою і саке і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь. Викладіть шматочки даси-конбу на дно посуду. Заповніть його на 2/3 водою і саке і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь.
12
Покладіть в каструлю з водою і саке лосось, гриби, курку і морква і поставте її на вогонь. Коли м`ясо і риба будуть майже готові, покладіть решту інгредієнтів і варіть блюдо до готовності.
13
Подавайте це блюдо з соєвим соусом. Налийте його в тарілочки, вичавіть в нього кілька крапель лимонного соку і покладіть приправи.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати рибне рагу з овочами