Оладки з курячого філе

Грудку курки без шкіри (філе) промити, добре обсушити і порізати шматочками. Морквину натерти або подрібнити в блендері, цибулину і зелень нарізати якомога дрібніше. Перемішати, посолити, поперчити, додати гірчицю, вбити яйце, всипати борошно. Ще раз все змішати. Невеликими порціями ложкою викласти на попередньо розігріту сковороду, змащену соняшниковою або оливковою олією. Обсмажувати, поки оладки не стануть рум`яними.

Куряче м`ясо, особливо грудка, має досить низькою калорійністю, тому оладки з неї, обсмажені на оливковій або соняшниковій олії, можуть іноді дозволити собі навіть ті, хто дотримується низькокалорійної дієти.

Відео - Смачні Курячі ОЛАДЬИ з сиром / chicken fritters with cheese

Дуже незвичайним є рецепт оладок їх курячого філе і вівсяних пластівців. Для приготування потрібно:
- 1 стакан хлопьев-
- 0,5 кг подрібненого філе-
- стакан кефіра-
- невелика цибулина-
- пара зубців чеснока-
- яйце-
- сіль, спеціі-
- соняшникова або оливкова олія.

Кефір краще взяти середньої жирності. Залити кефіром підготовлені пластівці і залишити для набухання на деякий час, приблизно на 10-15 хвилин. Цибулину і зубчики часнику дрібно порізати. Часник можна не різати, а пропустити через давилку. Додати в подрібнене філе пластівці, нарізані цибулю і часник. Потім додати одне яйце, сіль і спеції за смаком, добре все перемішати. Невеликими порціями викласти на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажувати, поки оладки не стануть рум`яними.

Додавання в фарш вівсяних пластівців робить котлети або оладки пишними і соковитими. Крім вівсяних пластівців можна додавати і інші, в тому числі і мультизлаковий. Вони покращують смакові якості і доповнюють блюдо клітковиною і вітамінами.

Відео - Оладки з курячого філе.

Ще один простий рецепт оладок з філе. Буде потрібно:
- 500 г філе-
- 2 середні картофеліни-
- 1 цибулина-
- 1 морковка-
- 2 зубчики чеснока-
- 400 мл кефіру (краще брати невеликий жирності) -
- 2 яйця-
- чайна ложка соди-
- 6 столових ложок борошна-
- сіль перець.

Філе з грудки нарізати невеликими кубиками. Картоплини і морквину натерти або подрібнити в блендері, цибулину дрібно нарізати. Трохи збити яйця. Збивати до міцної піни не треба, достатньо зруйнувати структуру білка. Кефір влити в яйця, всипати борошно, просіяне з содою, ретельно перемішати. В отриману суміш додати філе, натерті картоплину, моркву, цибулю, часник. Добре все перемішати. Обсмажувати курячі оладки в маслі, поки не стануть золотистими. При бажанні ці оладки після обсмажування можна запекти в духовці протягом 15-20 хвилин при температурі близько 160 градусів. В цьому випадку оладки стануть ще ніжніше і соковитіше.

Відео - 9 місце: Курячі оладки - Все буде смачно. Сезон 4. Випуск 17 від 22.10.16

У оладки з курячого філе можна додати зелень петрушки або кропу. Також можна додати в масу сир або посипати готову страву сиром і поставити на кілька хвилин у духовку. Вийдуть курячі оладки під сирною скоринкою.