Як готувати суп томатний

Помідори необхідно правильно вибрати. Вони повинні бути стиглими і м`якими. У м`якоті помідора не повинно бути білих, жорстких прожилок. Переспілими помідори теж не повинні бути, так як ви просто не зможете видалити з них шкірку. Шкіру потрібно обов`язково видалити тому, що вона може зіпсувати всю страву. Для цього, закип`ятіть води і ненадовго опустіть туди помідори, потім охолодіть і видаліть шкіру.

Помідори дрібно поріжте і тушкуйте в невеликій ну глибокої каструльці. Обов`язково постійно заважайте помідори, інакше вони пригорять. У класичному рецепті воду в цей суп не додають. Однак якщо помідори не соковиті або вам здасться, що суп занадто густий, ви можете додати трохи води. Стиглі і соковиті помідори досить буде гасити 5-7 хвилин. Потім додайте в тушковані помідори дрібно порізаний часник. Перець, сіль, оцет, рослинне масло додайте за смаком.

Всю масу необхідно ретельно перемішати, в результаті суп повинен бути однорідним. Щоб помідори краще і швидше зварилися, поріжте їх дуже дрібно, а сік, який залишився у вас на обробній дошці обов`язково вилийте в каструлю. Часник бажано дрібно порізати, а не придушити, так суп буде ароматні. Спеції додавайте, перед тим як вимкнути суп. Після того як ви вимкнули плиту, накрийте суп кришкою, щоб він трохи настоявся.

Далі суп необхідно охолодити. Поставте його в холодильник на деякий час. Не забудьте заздалегідь підготувати лід. Поріжте кубиками або соломкою огірок. Помийте зелень. Накрийте стіл.

Розлийте суп по тарілках. У кожну додайте дрібно порізаний огірок і невеликі кубики льоду. Прикрасьте листочками ароматної зелені. Ваші гості будуть в захваті від цього чудового блюда. Суп можна швидко приготувати. Цей чудовий рецепт виручить вас, коли гості вже на порозі.