Як приготувати рибні оладки

Відео - Рибні биточки по-одеськи

Є така риба - зубатка, її м`ясо дуже важко посмажити шматочками, тому воно просто розтікається по сковороді і більше схоже на суфле. Але є вихід, приготуйте рибні оладки, виходить ситно і смачно.

Вам знадобиться

- 500г зубатки;
- 2 яйця;
- 1 ст.л. манної крупи;
- 2 ст.л. борошна;
- цибулина;
- 100 г білого хліба;
- рослинне масло для смаження;
- 1 зубчик часнику;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.

Інструкція

Приготуйте для рибних оладок тісто. Для цього помийте рибу зубатку, відокремте філе від хребта і кісток, шкіру краще зрізати, вона дуже товста і груба. Пропустіть м`ясо через м`ясорубку разом з цибулею, часником і білим хлібом. Причому хліб розмочувати не потрібно. З риби зубатки виходить рідкуватий фарш, тому досить пропускати через м`ясорубку шматочки хліба, чергуючи з шматочками риби, щоб він розмокнув.

Посоліть фарш, поперчіть, додайте яйця, манку і борошно. Перемішайте, вийде маса для рибних оладок. Вона не повинна бути густою, тому регулюйте кількість борошна на око.

Нагрійте рослинну олію на сковороді. Столовою ложкою беріть тісто для рибних оладок і викладайте в олію, розрівнюючи у вигляді коржів. Обсмажуйте з обох боків до рум`яної скоринки.

Викладайте готові рибні оладки на тарілку, гарніри овочами і зеленню. Також можна їх подати з картопляним пюре.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі