Як приготувати печеночники

Відео - печінкова ОЛАДЬИ. Пишні печіночники з секретом.

Печінка дуже багата амінокислотами і всіма речовинами, які беруть участь в кровотворенні, тому страви з печінки, що пройшла мінімальну кулінарну обробку, призначають при недокрів`ї. Печінкові оладки, або печеночники, - це якраз таке блюдо, тут використовується пропущена через м`ясорубку печінку, і готуються печеночники, як звичайні оладки, в перебігу декількох хвилин.
Вам знадобиться
  • Оладки з курячої печінки
  • 500 г курячої печінки,
  • 1 велика цибулина,
  • 1 велика морква,
  • 1 яйце,
  • 2 ст. ложки сметани,
  • 2 ст. ложки кукурудзяної або борошна,
  • соняшникова олія для смаження,
  • сіль
  • перець.
  • Печеночнікі з яловичої печінки
  • 0,5 кг яловичої печінки,
  • 200 г свіжого сала,



  • 4 яйця,
  • мука
  • сіль.
  • Печеночнікі зі свинячої печінки
  • 300 г свинячої печінки,
  • 1/2 склянки рису,
  • 2 цибулини,
  • свиняча жирова сітка,
  • 1 склянка вершків (20%),
  • сіль,
  • чорний мелений перець,
  • рослинна олія.

Відео - Смачно і просто: Рецепт котлет з печінки. Покрокові рецепти, відео.

Інструкція
1



Оладки з курячої печінки
Промийте печінку, звільніть від плівок і пропустіть разом з очищеною цибулиною через м`ясорубку з дрібною сіткою. Моркву натріть на дрібній тертці і додайте до печінки. Потім додайте борошно, сметану, яйце, сіль і перець, ретельно перемішайте (кукурудзяна мука повинна набрякнути протягом 10-15 хв.). Розігрійте пательню, налийте олію, викладайте оладки і обсмажуйте з двох сторін до рум`яної скоринки.
2
Печеночнікі з яловичої печінки
Замочіть печінку в воді, промийте, видаліть плівки і протоки, наріжте великими шматками. Пропустіть через м`ясорубку печінку і сало, додайте злегка збиті яйця, сіль, борошно. Борошно додайте в такій кількості, щоб вийшла консистенція тесту для оладок.
3
Викладайте печеночники ложкою на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажте з одного боку, переверніть на іншу і закрийте сковороду кришкою, вимкніть вогонь і залиште доходити під кришкою в теплому місці.
4
печеночнікі з свинячої печінки
Помийте печінку, обсушити, наріжте шматочками і пропустіть через м`ясорубку, посоліть і поперчіть фарш. Рис промийте, закип`ятіть воду, опустіть туди рис і одну цибулину, посоліть, відваріть до готовності. Змішайте печінковий фарш і варений рис до однорідної маси.
5
Візьміть свинячу жирову сітку, розріжте її на квадрати, викладіть в середину кожного квадрата начинку з рису і печінки і скрутіть в конвертик. Поставте сковорідку на вогонь, розігрійте, влийте рослинне масло, обсмажте з двох сторін печеночники і складіть в глибоку каструлю.
6
Помийте залишився лук, почистіть, наріжте кубиками, обсмажте в невеликій кількості рослинного масла і разом з вершками додайте в глибоку каструлю до печеночникам. Гасіть печеночники разом з цибульний-вершковому соусом протягом 10 хвилин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати печеночники