Як приготувати печінку яловичини
Відео - Смачна ЯЛОВИЧОЮ Печінку, рецепт і хитрості приготування.
Зміст
Особливість яловичої печінки полягає в наявність у неї характерного терпкого присмаку. Для його нейтралізації досвідчені кулінари радять перед приготуванням вимочування в молоці. Втім, незважаючи на цю особливість, з яловичої печінки можна приготувати безліч різноманітних страв, які припадуть до смаку вам і вашій родині.
Вам знадобиться
- яловича печінка;
- ріпчаста цибуля;
- морква;
- спеції;
- рослинна олія;
- сметана;
- майонез;
- вершкове масло;
- копчене сало.
Відео - Як Приготувати Яловичу Печінка з Картоплею
Інструкція
1
Напевно, самий простий і швидкий спосіб приготувати яловичу печінку - це її посмажити. Для цього підготуйте печінку: помийте її, зріжте шкірку з країв і ретельно видаліть жорсткі жилки. Поріжте печінку невеликими кубиками і викладіть на сковорідку з розігрітою олією.
Почистіть ріпчасту цибулю і наріжте його півкільцями. Кілька разів швидко переверніть шматки печінки на сковороді так, щоб вони обсмажилися з усіх боків. Викладіть різаний лук на сковорідку з печінкою, додайте сіль і спеції за смаком. З смаженої печінкою добре поєднується приправа «Хмелі-сунелі».
Продовжуйте обсмажувати печінку, постійно перемішуючи вміст сковорідки. Блюдо буде готове тоді, коли цибуля прогріється і стане прозорим і трохи м`яким.
Почистіть ріпчасту цибулю і наріжте його півкільцями. Кілька разів швидко переверніть шматки печінки на сковороді так, щоб вони обсмажилися з усіх боків. Викладіть різаний лук на сковорідку з печінкою, додайте сіль і спеції за смаком. З смаженої печінкою добре поєднується приправа «Хмелі-сунелі».
Продовжуйте обсмажувати печінку, постійно перемішуючи вміст сковорідки. Блюдо буде готове тоді, коли цибуля прогріється і стане прозорим і трохи м`яким.
2
Трохи більше часу доведеться витратити на приготування тушкованою печінки. Втім, це блюдо теж не можна назвати складним. Для його приготування підготуйте яловичу печінку звичайним способом: промийте її, видаліть тонку щільну шкірку і виріжте жилки.
Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками для того, щоб в готовій страві не було довгих цибулевих волокон. Викладіть на розігріту сковорідку з олією цибулю і печінку і злегка обсмажте суміш на сильному вогні, регулярно її помішуючи.
Додайте в сковорідку пару столових ложок сметани, сіль і спеції, які вам більше подобаються. Все перемішайте і залийте печінку водою. Додайте лавровий лист, нещільно прикрийте сковорідку кришкою і тушкуйте на повільному вогні до готовності.
Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками для того, щоб в готовій страві не було довгих цибулевих волокон. Викладіть на розігріту сковорідку з олією цибулю і печінку і злегка обсмажте суміш на сильному вогні, регулярно її помішуючи.
Додайте в сковорідку пару столових ложок сметани, сіль і спеції, які вам більше подобаються. Все перемішайте і залийте печінку водою. Додайте лавровий лист, нещільно прикрийте сковорідку кришкою і тушкуйте на повільному вогні до готовності.
3
З яловичої печінки можна приготувати домашній паштет для сніданків. Помийте печінку і видаліть великі судини. Поріжте печінку великими шматками, викладіть в глибоку сковорідку з рослинним маслом і злегка обсмажте з двох сторін.
Почистіть дві-три великі цибулини і розріжте їх на четвертинки. Очистіть велику морквину або дві середні і розріжте їх поперек на три-чотири частини. Викладіть овочі в сковорідку з печінкою, додайте приправи за смаком, сіль і трошки майонезу. Додайте в сковорідку води і тушкуйте на повільному вогні протягом години.
Остудіть печінку і овочі, а потім проверніть весь вміст сковорідки через м`ясорубку. Разом з печінкою проверніть сто грам вершкового масла. Непогано додати в печінковий паштет трохи копченого сала. Подрібнену масу перемішайте за допомогою міксера. Паштет готовий.
Почистіть дві-три великі цибулини і розріжте їх на четвертинки. Очистіть велику морквину або дві середні і розріжте їх поперек на три-чотири частини. Викладіть овочі в сковорідку з печінкою, додайте приправи за смаком, сіль і трошки майонезу. Додайте в сковорідку води і тушкуйте на повільному вогні протягом години.
Остудіть печінку і овочі, а потім проверніть весь вміст сковорідки через м`ясорубку. Разом з печінкою проверніть сто грам вершкового масла. Непогано додати в печінковий паштет трохи копченого сала. Подрібнену масу перемішайте за допомогою міксера. Паштет готовий.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати печеночники
- Як приготувати печінку індички
- Як приготувати печінку курчати
- Як приготувати печінку
- Як приготувати правильно печінку
- Як приготувати печінку в молоці
- Як приготувати печінку в пароварці
- Теплий сливовий салат з курячою печінкою
- Як приготувати печінку миня
- Як приготувати телячу печінку з цибулею
- Теляча печінка по-берлінськи
- Як смажити печінку
- Як приготувати підливу до печінки
- Як краще приготувати печінку
- Як приготувати яловичу печінку в сметані
- Паштет з курячої печінки з гарбузом
- Як приготувати яловичу печінку
- Як приготувати телячу печінку
- Як приготувати печінку кабана
- Як приготувати картоплю з печінкою
- Як готувати страви з курячої печінки