Як приготувати печінку в молоці
Відео - Печінка в молоці, як смачно приготувати - відео рецепт
У кулінарії вживають печінку свинячу, яловичу, а також печінку домашніх птахів. Деякі господині не люблять готувати пташину печінку - її довго чистити, свинячу - вона гірчить, а вважають за краще яловичу. А щоб зробити її ніжною, як курчачі, вимочують в молоці. Багато молоко після цього просто виливають, а адже можна і по-іншому.
Вам знадобиться
- 500г яловичої печінки;
- 400 мл молока;
- лавровий лист;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 середня морквина;
- борошно (для панірування);
- 3 ст.л. рослинного масла;
- сіль
- перець за смаком.
Відео - Печінка в молоці
Інструкція
1
Візьміть яловичу печінку. Добре промийте, видаліть плівку. Плівка зрізається просто: береться за краєчок двома пальцями і акуратно зрізається ножем. очищену печінку наріжте на середні шматочки. У глибоку тарілку налийте молоко і викладіть туди печінку. Час вимочування печінки в молоці одну-дві години. Після закінчення цього часу викладіть печінку на серветки або паперові рушники, щоб зайва волога вбралася в серветки.
2
Лук почистіть і наріжте тонкими кільцями. Саме тонкими, так як товсті кільця довше готуються. Морква почистіть, помийте і натріть на дрібній тертці.
3
Візьміть блюдечко, насипте трохи борошна. викладіть печінку з молока в тарілочку, посоліть, поперчіть. Поставте на плиту сковороду, розігрійте, налийте олію. Печінка обваляйте в борошні і викладіть на сковороду. Злегка обсмажте з двох сторін. Зверху посипте натертої морквою і нарізаною цибулею. Тушкуйте п`ять-десять хвилин із закритою кришкою. Періодично помішуючи.
4
Час, що залишився після замочування печінки молоко вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте лавровий лист, посоліть трохи і поперчіть. покладіть печінку з морквою і цибулею. Якщо молоко не покриває повністю печінку, то додайте кип`яченої води.
5
Коли молоко закипить, зробіть вогонь поменше. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте до готовності. Готовність визначайте, протикаючи печінку ножем або виделкою. якщо сочиться кров, печінку не готова. Якщо тече прозорий бульйон, пора вимикати.
6
Печінка виходить дуже ніжною. З нею можна подавати відварну картоплю. Картопля очистіть, помийте, поріжте на великі частини і поставте в холодну воду варити. Попередньо закинувши лавровий лист і трохи посоліть. Коли картопля буде готовий, викладіть його на тарілку. А навколо покладіть печінку. Можна посипати зеленню. печінка в молоці готова. Ніжна і дуже смачна.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як варити свинячу печінку
- Як приготувати страви з печінки
- Як приготувати печінку курчати
- Як приготувати печінку
- Як приготувати правильно печінку
- Як приготувати печінку яловичини
- Яловича печінка в маринаді
- Як приготувати печінку миня
- Як приготувати телячу печінку з цибулею
- Як приготувати печінку в соусі
- Теляча печінка по-берлінськи
- Як гасити печінку
- Як смажити печінку
- Як приготувати свинячу печінку
- Як приготувати підливу до печінки
- Як приготувати яловичу печінку в сметані
- Як варити яловичу печінку
- Як приготувати телячу печінку
- Як приготувати печінку кабана
- Як приготувати картоплю з печінкою
- Ніжна яловича печінка в духовці