Як приготувати печінкові котлети

Відео - Готуємо печінкових КОТЛЕТИ і Болтаем

Печінка має харчову цінність в силу змісту значної кількості вітамінів групи В, хрому, амінокислот і заліза. Приємний смак і різноманітність варіантів приготування дозволяють створювати ексклюзивні рецепти. Печінкові котлети вважаються одним з найулюбленіших страв білоруської традиційної кухні.
Вам знадобиться
  • - 730 г яловичої або свинячої печінки;
  • - 1 свіжа морква;
  • - 2 цибулини;
  • - 25 г манної крупи високої якості;
  • - 30 г свинячого сала;
  • - 2,5 ст.л. молока;
  • - 0,5 склянки пшеничного борошна;
  • - рослинна олія;
  • - 2 курячих яйця;
  • - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Ретельно промийте печінку, звільніть від верхньої плівки ножем з гострим і тонким лезом. Розріжте на шматочки однакового розміру і помістіть в глибоку чисту чашку. З моркви і цибулі зніміть верхню частину шкірки, а потім розріжте на кілька частин.



2
Попередньо замочіть промиту манну крупу в молоці і дайте настоятися протягом 8 хвилин. Зробіть це для того, щоб потім крупа рівномірно розподілилася в печінкової масі.
3
Підготуйте м`ясорубку для подрібнення продуктів. Також можна використовувати блендер з міцними лезами. Спочатку помістіть в м`ясорубку печінку, потім шматочки сала, морква і цибуля.
4
Додайте в масу з печінки, моркви, цибулі і сала манну крупу і перемішайте до однорідної консистенції. Після 3 хвилин вбийте яйця, посоліть і поперчіть. Залиште масу на хвилину, щоб сіль розчинилася повністю. Насипте просіяне через дрібне сито борошно і ще раз розмішайте.
5
Для печінкових котлет оптимально підійде толстостенная сковорода, на яку слід налити рослинне масло і розігріти до граничної температури. Металевою ложкою середньої величини беріть масу і викладайте на сковороду.
6
Закрийте щільно кришкою для того, щоб котлети досить пропеклися всередині. Коли ви відчуєте приємний запах, то слід перевернути кожну котлету і продовжувати смажити під кришкою. Викладайте кожну партію на паперові серветки або в друшляк для вбирання надлишків масла.
7
Про готовність котлет свідчить відсутність червоного кольору всередині. Сервіруйте готові печінкові котлети огірками, болгарським перцем, помідорами або відвареним рисом, картоплею, а також гречкою.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати печінкові котлети