Теляча печінка з в`яленими помідорами і чорносливом

Відео - Рада шеф-кухаря. Свинячий рулет з чорносливом, горіхами і в`яленими томатами

Телячу печінку з в`яленими помідорами і чорносливом можна подавати на стіл у вигляді підливи або закуски. Блюдо поєднується з найрізноманітнішими гарнірами і може стати прикрасою святкового столу, якщо викласти печінку на листя салату.
Вам знадобиться
  • - 500 г телячої печінки
  • - 3 зубчики часнику
  • - розмарин
  • - 50 мл коньяку
  • - 300 г листя салату
  • - ріпчаста цибуля
  • - сіль
  • - чорний мелений перець
  • - перець чилі
  • - оливкова олія
  • - 50 г в`ялених помідорів
  • - 1 г кореня імбиру
  • - 70 г чорносливу
  • - бальзамічний оцет
Інструкція
1



Ретельно подрібніть часник, розмарин і перець чилі. Змішайте всі інгредієнти з оливковою олією, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Телячу печінку наріжте на невеликі шматочки і замаринуйте в приготовленої суміші.
2
Через 30 хвилин обсмажте печінку на оливковій олії. В кінці приготування влийте до вмісту сковороди коньяк і підпаліть його. Полум`я не тушкуйте, а дочекайтеся поки вона сама згасне.
3
Чорнослив і помідори наріжте на невеликі шматочки або колечка. Змішайте з печінкою і тушкуйте протягом 20 хвилин. При необхідності додайте до вмісту сковороди трохи води, щоб печінка не пригоріла.
4
За кілька хвилин до готовності додайте останні інгредієнти - подрібнену цибулю і натертий на дрібній тертці корінь імбиру. Додатково можна посолити і поперчити страву за смаком.
5
Подавати на стіл печінку з чорносливом можна як підливи до гарніру, викласти на листя салату і заправити бальзамічним оцтом або запропонувати гостям як окрему страву.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Теляча печінка з в`яленими помідорами і чорносливом