Як зробити глазур на торт

Какао-порошок змішайте з цукрової пудри, додайте 3 ст. ложки води і поставте на водяну баню. Суміш постійно заважайте ложкою. Як тільки шоколадна маса стане однорідною, додайте вершкове масло, розтопіть його повністю. Зніміть глазур з вогню і відразу залийте виріб.

Розтопіть темний шоколад з 1 ст. ложкою вершків на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додайте вершкове масло і знову розігрійте суміш. Гаряча глазур буде блискучою і тягучою.

Відео - Як зробити шоколадну глазур для торта?

Цукрову пудру просійте через сито в миску. Додайте білки і збийте міксером або віночком до пишності. Влийте кілька крапель лимонного соку і знову збийте. Глазур отримують білого кольору. Якщо вам потрібна кольорова глазур, то замість лимонного соку введіть по краплях сироп або сік обліпихи, порічки, буряка або апельсина. Відповідно у вас вийде глазур жовтого, рожевого, бордового і помаранчевого кольору.

Відео - Простий домашній торт. Шоколадний крем. Як зробити глазур.

Покладіть в каструльку шоколадні цукерки і роздроблений м`ятний льодяник, додайте 3 ст. ложки води або молока. Розтопіть цукерки при постійному перемішуванні. Розплавленої шоколадно-м`ятної глазур`ю залийте торт.

Розмішайте в ковшике мед в 2 ст. ложках води. Поставте на маленький вогонь і варіть до тих пір, поки маса не почне карамелізуватися. Покладіть шматочки шоколаду, помішуючи, розтопіть шоколад. Зніміть кухлик з вогню і покладіть шматочок масла. Гарненько розмішайте глазур, злегка остудіть і покрийте ваш тортик.

Відео - Дзеркальна глазур процес (mirror glaze glazing)