Як прикрасити торт глазур`ю

Відео - Як красиво прикрасити торт свіжими ягодами і комахами з мастики.

Гладка матова глазур здатна додати урочистості самому нехитрому торту. Вона може бути білою, коричневою, кольоровий, шоколадною, лимонної, цукрової, який завгодно, за умови, що вона нанесена акуратно, без патьоків і пропусків. Навчитися покривати торти глазур`ю просто - достатньо взяти до уваги декілька порад і сумлінно дотримуватися їх.
Вам знадобиться
  • торт;
  • глазур;
  • кондитерський шпатель;
  • довгий шпатель.
  • Шоколадна глазур
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла;
  • 1/2 склянки несолодкого какао-порошку;
  • 1/3 склянки молока або вершків;
  • 1 ч. Л.ванільной есенції;



  • 1/4 ч. Л.сіль;
  • 3 склянки цукрової пудри.
  • Біла глазур
  • 250 грам несолоного вершкового масла;
  • 1 чашка рослинного масла;
  • 1 столова ложка ванільного екстракту;
  • 6 ст.л. молока;
  • 7 чашок цукрової пудри;
  • 1 крапля блакитного харчового барвника.

Відео - Як прикрасити торт без мастики: білковим кремом, шоколадною глазур`ю, ягодами або солодощами.

Інструкція
1



Перед тим як приступити до поливання торта, приберіть силіконової щіточкою крихти з його поверхні і країв, накрийте харчовою плівкою і помістіть в холодильник на кілька годин.
2
Дістаньте блюдо під торт або спеціальну підставку, оберніть пекарської папером краю, щоб вам потім не довелося їх відмивати чи залишати неелегантно закапати.
3
Деяким здається, що логічно і зручно покривати торт глазур`ю зверху вниз. Це не так. Візьміть кондитерський шпатель і нанесіть глазур спочатку на боки вашого торта, від низу до верху. Нанесіть спочатку тонкий шар глазурі, щоб «запечатати» боки і уникнути в подальшому попадання крихт в ваше ідеальне покриття. Приберіть торт в холодильник на 10-15 хвилин.
4
Дістаньте торт з холодильника і нанесіть глазур на його верх рівним товстим шаром, акуратно розгладьте поверхню довгим шпателем.
5
Кондитерським шпателем нанесіть товстий шар глазурі на боки торта, візьміть довгий шпатель і, притиснувши його до глазурі, обведіть навколо торта. Пригладьте шпателем з`єднання бічного і верхнього шару глазурі.Сбризніте торт з пульверизатора невеликою кількістю води і шпателем пригладьте залишилися нерівності.
6
Шоколадна глазурьВ великій мисці, міксером, на маленькій швидкості змішайте розтоплене вершкове масло і какао-порошок. Поступово всипте цукрову пудру, додайте трохи тепле молоко або вершки, продовжуйте вимішувати. Коли суміш придбає гладкість, додайте ванільну есенцію і сіль. Також в глазур можна додати трохи ароматних спиртних напоїв (лікери, коньяк, ром).
7
Біла глазурьВ миску покладіть вершкове масло, влийте ванільний екстракт і рослинне масло. Увімкніть міксер на маленьку сокрості і почніть змішувати, додайте одну склянку цукрової пудри і столову ложку молока. Ретельно змішайте, без перемикання швидкості. Додайте ще чашку пудри і ложку молока. Знову змішайте. Повторюйте до тих пір поки не закінчиться молоко і пудра. Додайте краплю харчового барвника і буквально одну хвилину збивайте на середній швидкості. Блакитний барвник - секрет ідеально білої глазурі, саме він повинен нейтралізувати жовтий колір вершкового масла.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як прикрасити торт глазур`ю