Як прикрасити ювілейний торт

Класичний спосіб - прикраса збитими вершками. Використовуйте їх незадовго до подачі торта, щоб вони не опало. Піні з балончика це не загрожує, в неї додані спеціальні фіксатори.

Відмінний спосіб оригінально і швидко прикрасити торт - використовувати трафарет і різні посипання. Придбайте спеціальні трафарети або виріжте з паперу будь-який візерунок і накладіть його на торт. Посипте зверху цукровою пудрою, якщо основа торта темна, або какао-порошком, якщо торт змазаний світлим кремом або глазур`ю. Можна також використовувати мак, размолотое печиво, горішки.

Білкова глазур відмінно підійде для створення написів або вигадливих візерунків. Вона служить для додання фінальних штрихів кондитерському виробу. У цю глазур можна додавати різні лікери, соки або харчові барвники для додання потрібного кольору. Змішайте білок з соком лимона або апельсина, поступово всипте цукрову пудру і ретельно перемішайте. Повинна вийти гладка, однорідна і густа маса. Додайте при необхідності харчовий барвник потрібного кольору. Завдяки своїй консистенції, глазур швидко застигає і дозволяє створювати з неї різні цікаві прикраси та завитки. Намалюйте на щільному аркуші паперу бажані візерунки, накладіть зверху кулінарну напівпрозору папір. За допомогою шприца з найтоншою насадкою обведіть просвічуються малюнки. Зачекайте, поки глазур висохне, і акуратно відліпити візерунки від паперу. Прикрасьте ними поверхню або боки торта.

Цікавий пікантний смак додасть торту глазур на основі сиру. Найчастіше використовується сир «Філадельфія», але можна спробувати і інші кремоподібні несолоні сири. Розітріть сир з цукровою пудрою, додайте трохи ваніліну і столову ложку молока. Легка кремоподібна текстура цієї глазурі добре лягає і рекомендується для випадків, коли потрібно обмазати торт з усіх боків. Вона надає виробу свіжий і приємний смак. До того ж ця глазур абсолютно не нудотне.

Дуже популярно прикраса тортів фруктами і ягодами. Вони повинні бути свіжими і красивими. Викладіть красиво нарізані гуртки ківі, часточки мандарина або шматочки полуниці на поверхню торта орнаментами і залийте желе. Використовуйте збиті вершки або білковий крем. На такій основі фрукти або ягоди будуть добре триматися. Можна нанизувати їх на зубочистки і прикріплювати до торту, викладаючи красивий букет.