Як прикрасити торт вершками

Для початку слід згадати, що не всякі вершки здатні знайти привабливу солодку хмарність, а лише ті, що мають жирність не менше 25%. Причому, молочні вершки повинні мати більш високу жирність, ніж рослинні. При цьому корисно знати, що вершки немолочного походження, взяті в кількості 1 літра, дають 3 літри стійкого крему, які можна навіть заморожувати і розморожувати без шкоди для смакових якостей. Крім того, вони мають низьку калорійність у порівнянні з молочними.

Наступний етап - охолодження. Перед тим, як збивати вершки, їх слід охолодити при температурі + 5-10 градусів не менше 12 годин. Цукор (воду, молоко та інші добавки) в вершки потрібно додавати перед збивання. Не кожна посуд підходить для збивання вершків. Найкраще використовувати пластикову чашу. При цьому необхідно стежити, щоб віночок не дряпається її внутрішню поверхность.Затем потрібно почати збивати, стежачи за тим, щоб крем не був «перебитий». Визначити готовність продукту легко: він сильно збільшився в обсязі, але ще трохи рідкуватий, хоча віночок залишає чіткий слід на його поверхні. Теоретично, можна збити вершки і ручним віночком, але менш трудомістким процес приготування буде з міксером. Використовуючи міксер, збивати продукт краще на невеликій швидкості.

Далі буде потрібно кондитерський мішок з насадками. Перед тим як прикрасити торт, його необхідно обмазати кремом, глазур`ю, джемом, затягнути марципаном і так далі. Вже на змащену поверхню виробу необхідно почати наносити слівкі.Для нанесення вершків використовують кондитерський мішок з різними насадками. Наприклад, для трояндочки підійде наконечник з косим зрізом, а для бордюру - тонкий наконечник з зубчиками. Прикраса торта цілком і повністю залежить від фантазії господині. Наприклад, можна за допомогою тонкого наконечника прикрасити шоколадно-глазуровану поверхню торта подобою ажурною павучі мережі, можна «посадити» на торт безліч трояндочок, в центр яких помістити консервовані або свіжі ягоди полуниці або вишні.